Vinkkejä tarvitaan teeren valmistukseen.

[MarkuSV]

Eli case olisi tämä.
Meinasin kokkailla nyt vkl viimeiset viime syksyiset teeren rintafileet, mutta matkalla on tullut ongelma. Viime kerran jälkeen on talouteen syntynyt pienokainen, jolla on maitoallergia. Vaimo on siis täysin maidottomalla dietillä.
Nyt pitäisikin siis paistella fileet ja keksiä maukas kastike + lisukkeet ilman maitotuotteita.
Jos jollain olisi vinkkejä tai reseptejä ko. tilanteeseen, niin olisin kovasti paljon kiitollinen!

[Quad vadis]

Ihan "perinteisen" kermasoosin- tai perunan makuista saa helposti. Kaupasta löytyy monenmoista korvaavaa maidotonta tuotetta, jonka maku ei edes poikkea sanottavasti "ehdasta kermasta". Kysy kaupan tätiltä, mistä löytyy.

Toinen vaihtoehto on tummat kastikkeet; ryytiä saa punkusta, madeirasta, sherystä, rommista yms vain mielikuvitus on rajana.

Itse olen ollut maidottomalla useamman vuoden kun todettiin maitoproteiiniyliherkkyys. Maitotuoteiden poisjättäminen ei ole rajoittanut elämää/ ruokavaliota juurikaan. Loppupelissä siinä kermassa ei ole kuin se rasva joka tuo makua... Se on helppo korvata öljyillä, yrteillä, mausteilla ja suolalla.
Kerman tuoma sakeutuminen on helppo korvata erimoisilla tärkkelyksillä.

[terva]

[JapiTre]

[olba84]

Ite tempasin viimesen teeren pakkasesta käristykseksi. Tänään viimoset setit napaan.

Ja olen huono ihminen koska jatkoin käristystä pekonilla.
Mausteina suola, pippuri, pilkottu chili ja vettä missä ripaus lihaliemikuutiota.

No sanotte mitä sanotte kyllä minulle muusin kera uppoaa!

[kumali]

tervan ohjeiden mukaan fileet pannulla ruskeiksi pinnasta, suolat ja pippurit ja sisälämpötila uunissa 55 asteeseen (100C uuni). Käyttäisin itse punaviinikastiketta tai demi-glacea kaupasta pohjana (saa sellaisissa 1-2dl pahvipurkeissa) ja siihen loraus jotain tujumpaa, madeiraa, sherryä, portviiniä, konjakkia tms. Helppoa, nopeaa ja ei tippaakaan maitoa.

Itse en käristykseksi noin hyvää lihaa laittaisi!

[poikamehto]