Karpalolikööri

[Nuuska]

Karpaloita löytyi hyvin ja kun kaapissa on 0,5 litraa 96-volttista etanolia, niin ajattelin tehdä likööriä. Teenkö raakana vai pitäisikö laimentaa Kossulla? Silloin olisi 1 litra 67% viinaa. Paljonko siihen karpaloita ja sokeria? Valmistunee jouluksi?
_________________
Sako, Riihimäki, Suomi
ABU, Svängsta, Sverige

[late2]

Mun mielestä ei kannata laimentaa ainakaan ennen käyttöä. Karpaloista on aika niukasti kokemusta mutta ainakin kirsikoille saa olla tuota vahvaa viinaa. Itse en tykkää makeasta viinasta, tuntuu että sokerikin kannattaa sekoittaa nautittaessa, käyttäjän maun mukaan. Meillä on tehty niin että purkkiin marjaa tai kirsikkaa mitä mahtuu ja sitten väkevää viinaa perään. Ja monasti on jouluna sitten naurattanut. Marjoissa on aika paljon kosteutta, laimeneehaan jo sillä aika paljon. Joskus on yritetty tuota viinakaupan tuotteilla, ei vaan tunnu onnistuvan, mun mielestä ei kossua kannattaisi sotkea tuohon hommaan.

[veeteetee]

Liuotus aina raakaa spriitä käyttäen, maku irtoaa parhaiten. Laimentamaan ehtii myöhemminkin. Lopputulos on VÄKEVÄÄ ja yleensä vielä pahaakin. Seuraavaksi liuotetaan sokeri, mikä onnistuu vain vesihauteessa kuumentamalla, kylmänä sokeri ei liukene. Nyt alkaa maku tulla esiin. Ja oikean liköörinhän tunnistaa siitä, että väkevyys on 50% tai enemmän, ruåtsinlaivojen 21% litkut ovat vain pannunpesuvesiä

[Nuuska]

Asia vilpitön. Karpalo on maultaan puolukan sukua, joten luultavasti on parhaimmillaan melko makeana? Vaakkumikoneen mukana tuli sarja minikokoisia pusseja, joille en ole keksinyt käyttöä. Jos laittaisi uuttuneet karpalot niihin, niin saisi booliin semmoisia "jäitä" että heikompia hirvittää
_________________
Sako, Riihimäki, Suomi
ABU, Svängsta, Sverige

[Hanzzi]

No tuota minä oon hillat kyllä 'raiskannu' ihan tavallisella Tapio-viinalla

Ohjeena on ollu kilo, kilo ja litra. Eli hilloja, sokeria ja viinaa. Lasipurkkiin kaikki ja patenttikorkki kiinni. Hilla-aikaan ku laittaa niin jouluna on valmista. Ei tartte laimentaa. Ja liukenee sokeri tuona aikana.

Toki tuossa on kyllä pointtia, että kovemmalla spriillä vois maut irrota vielä paremmin...

[valmet 412s]

Surautetaankos nuo marjat vai kokonaisena?
_________________
Varisjahdin veteraani...

[veeteetee]

Riippuu siitä, haluaako hilloa vai likööriä

[Koheltaja]

Kerran olen murskannut ja oli siinä suodattamista ja siitä huolimatta jäi sameaksi. Sen jälkeen kokonaisina purkkiin likoamaan.

[valmet 412s]

[Hanzzi]

Ainakaan hilloja ei saa 'surauttaa', tulee karvasta jos siemenet rikkoontuu. Kokeileppa tehä pirtelöä

Kyllä se alkomahooli liottaa maut kuoren läpi ajan kans ja on tosiaan suodattaminen helpompaa.