Mitä riistaruokaa söit tänään

[whiski]

Muuten tuli tuosta luomu possunlihasta mieleen kysymys, koskien vapaasti kasvatettujen possujen mausta? En ole kuin joskus lapsuudessa syönyt ns kotisian lihaa, eli sillä vanhalla tavalla ruokittua sikaa, joka kesät sai olla myös ulkokarsinassa. Kerran näin eräällä maanviljelijällä 4 - 5 sikaa, joilla oli iso plantaasi jyrkällä joen penkalla, koko kesä melskata. Miehen puheiden mukaan, kyseinen liha on kuin villisian lihaa maultaan ja koostumukseltaan, jota ei voi verrata samalla kuukaudellakaan teollisen sian lihaan. Onko tietoa asiata, kun en saanut millään ostettua siltä mieheltä sianlihaa, joka olisi niistä joentörmä possuista?
_________________
Wanha wirttynyt Whiski

[Eräpeikko]

[Villedz]

[Hylsysoppa]

Minäkin tiedän. Ammuttu nollakasilla ja veret jääneet lihoihin. Eihän sitä nyt monen kilometrin päähän ehdi kaadolle pistämään ajoissa.

[Peura-esari]

[-Rane-]

[Aris60]

Enpä tiedä onko made riistaruokaa? Nyt sitä kuitenkin tulee noin 1-2 per verkko. Ja laatu on erinomaista, koska kutu ei ole vielä liian lähellä. Joulukalaksi erinomainen valinta lipeäkalan tilalle. Vaikka kevyesti savustettuna. Ja päivän ruoka ihan perinteinen madekeitto.

Nyljetty kilon, puolentoista made. noin 2l vettä, 1/2 teelusikallista kokonaisia valkopippureita ja pari kolme merisuolaa. Pistä vesi kiehumaan, paloittele made reiluiksi paloiksi. Keitä paloja hiljaa kiehuvassa vedessä 10-12min. Menee huonommaksi liian pitkällä keittämisellä. Lisää 1-2 sipulia samassa yhteydessä. Perinteisesti kalan maksakin keitetään samalla, mutta nykyään jätän sen pois ainakin läheltä kaupunkeja pyydetystä kalasta. Nostele kalan palat ja maksa pois ja siivilöi liemi. Lisää liemeen lohkotut ( 6-8 ) perunat. Sipuli takaisin liemeen ja keitä perunat kypsäksi. Puhdista kalan palat ruodoista ja viipaloi maksa. Kun perunat ovat kypsiä lisää kalanpalat ja maksa ja nouki sipulit pois ja pistä omalle lautaselle. Lisää runsaasti tilliä ja pikkuisen ruohosipulia. 2 dl ruokakermaa ja lämmitä kiehuvaksi. Tarkista suolan määrä. Jälkiuunileipää ja kunnon olutta.

Ja taas saa ihmetellä kuinka halvalla saa hyvää ruokaa.

[^Rikke]

Hirvipaistia ja perunaa.

[Nimrod]

Hirveä Red Curry kastikkeessa riisin kera. Kastikkeen osoite:

http://thaifood.about.com/od/thaicurrydishes/r/redcurrychicken.htm

Tein ensin käristyksen sille mallille, että liha oli kypsää ja sitten soosi sekaan ja keitin kasaan. Loihakkaa!
_________________
.30-06 4ever!

[yyp]

Viimeiset vesilinnut tuli pakkasesta syötyä. Nyt täytyy siirtyä kanalintuihin ja hirvenlihaan. Viime viikollakin oli pakko syödä kyyhkyn rintaa ja jänistä kun ei ollu veromätkyjen takia varaa ostaa kanaa.
On tämä surkeaa tämä metsämiehen elämä...
_________________
" Rauhoitettu riistanhoitomaksulla "

[juhatapio]

jos kuha on riistaruokaa nii sitä syödään tänään kermaviilin ja pottujen kaa,niin, savustettuna ku se on mammalle nii suunmyötäistä.
_________________

[Tasuri]

Mustapippuri tuorejuustolla ja punasipulilla täytettyä teeren tissilihaa sekä hasselbackan pottuja. Kyytipoikana hapanta rypälemehua.

Näläkä lähti!

[valmet 412s]

Rangifer tarandus fennicus-paistia tuli syötyä, olihan mureata. lienee suomen kalleinta riistalihaa...??

[veetee]

Ulkofilettä, alces alces.
Maistui koko perheelle...

[Hietala]

sisäfile alces alces korvasienikastikkeen ja lievästi karamellisoitujen juuresten+ perunamuusin kera.

Iltapalaksi paahtopaistia, sekkii hirveä
_________________
Laiskuuttaan tingan häviää