Hirven lihan palvaus

[Snaipperi]

Isketäänpäs karvainen käsi vielä Nitriittisoppaan. Eli NITRIITTISUOLA jota minulla on sisältää 0.6 % nitriittiä.

Tästähän voi joku apteekkari, kemisti, tai emeritus viinanpolttaja laskea liuoslaskun. Saaden tulokseksi paljonko nitriittiä valmiste sisältää.

Annetaanpa arvoja:
Ko. suolaa 1 kg, vettä 11,5 litraa, lihaa 28 kiloa. Suolaliuosta ruiskutetaan lihaan, jonka jälkeen jätetään lihat suolaveteen 5 vuorokaudeksi. Kuvitellaan, että lihat ovat saman kokoisia ja muotoisia jotta kaikkiin imeytyy sama määrää liuosta.

Paljonko lihojen suolapitoisuus on suolaamis ajan jälkeen, paljonko lihaan on imeytynyt nitriittiä (onko nitriittipitoisuus tässä vaiheessa edelleen 0,6% tuotteen suola prosentista vai imeytyvätkö suola ja nitriittu erilailla.)

Sitten oletetaan, että lihat savustuessaan, menettävät painostaan 25% eli nestettä poistuu ko määrä. Mitkä ovat pitoisuudet sitten niin suola kuin nitriitti. Poistuuko nesteessä sama määrä suolaa kuin nitriittiä.
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.

[Benellihunter]

Huomenna viedä haapajärvelle 5 kiloa hirven lihaa palvattavaksi.

[Bamse]

Mistä ootte hommannut suolaruiskuja? Saahan tuollaisen itekkin väsättyä, mutta jos joku tietää edukkaan valmiin laitteen, niin ei maksa vaivaa. Parin viikon päästä pitäisi ruveta joulun lihoja suolailemaan.

[psk123]

Apteekista iso lääkeruisku.

[Bamse]

[älg]

http://www.racerback.se/advanced_search_result.php?keywords=spruta Kai näitä joku suomessakin myy.

[JSP]

[Jussio]

[Bamse]

[älg]

http://www.nimaab.se/se/article.php?id=6273&art=1182553&buy=1&no=1&return=YToyOntzOjQ6InBhZ2UiO3M6Mzk6Ii9zZS9ncnAva29ydnNwcnV0b3Itc2FsdGxha2VzcHJ1dG9yLnBocCI7czo2OiJwYXJhbXMiO2E6Mzp7czoxMDoic3RhdGljcGF0aCI7czozMToia29ydnNwcnV0b3Itc2FsdGxha2VzcHJ1dG9yLnBocCI7czoyOiJpZCI7czo0OiI2MjczIjtzOjM6ImdycCI7czo2OiIxOTg2NTYiO319 tää riittää eikäläisen tarpeseen

[maalari]

Saaviin suolavesi liuos ja aika tekee tehtävänsä..

[Pohjola]

Täällä varmaan tietoa paljonko yleensä painoa karkaa, suvustuksissa ja makkaroiksi tehettämisien yhteydessä? Lähinnä hirven lihoista kyse, jääkö kilon paloista mitään?

muuten, kuten tuolla edellä joku mainitti, täällä pitäis olla kuolalappu,,,
Kiitoksia vaan kaikille tietoja ja kuvastuksia laitelleille.

[Villedz]

Tiituspohjaan vietiin alkuviikosta hirvenlihaa,minimi 5kg,sieltä tulee wurstia 3,5e kilo. Ja on hyvää!

[teve]

Perustuslaatta n.1400x1400x200

Aukon tein vuokraamon rälläkällä ja isolla timanttilaikalla


Samalla koneella leikkasin Arinalaatat ja tulitiilet muotoonsa


Kiuaskiviä on 3 laatikollista

Runko 2"x 2":sta. Ylä- ja alapohja filmivaneria

Ulkovuori 175x25mm ponttipanelia

Takaseinässä aukko, liukuluukulla

[Vilperi]

Loistavaa esimerkkiä! Kunhan saat vielä loput kuvat esille ja kuville vähän tekstiä, niin tee hommasta erillinen artikkeli ja pyydä ylläpidolta sille "tiedote" status!

Hyvät ohjeet palvaamon suunnittelijoille ja noista voi jokainen muokata sitten sen mieleisensä.
_________________