Pääsiäisherkkua tositarpeseen!

[aisola]

[Jyräys]

Hyvin mahdollista että oli tuo ohjelma.
_________________
Save a tree - eat a beaver

[Jätkänkynttilä]

Ehtotan ehtottomasti, että valmistat pääsiäiseksi ko. herkun.

Ai ai, nam nam...

http://www.youtube.com/watch?v=lBBWrh-kaY4&feature=PlayList&p=98DB1DBF724283AC&playnext=1&playnext_from=PL&index=1
_________________
"Käy paikalleis sit. Mie luulin jot sie olit lähös johokii. Älä hitto mää. Lippaat tyhjenööt..."

[webram]

Iso kiitos vinkeistä, arvoisat kollegat!

Liha on ollut jo pari tuntia pöydällä lämpiämässä ja noin yhdeksältä se olisi tarkoitus laittaa uuniin.

Aion kokeilla seuraavaa konstia:
Pintaa hieron runsasti yrttejä, minttua, rakuunaa, timjamia ja rosmariinia. Veitsellä reiluja reikiä ja niihin valkosipulin kynnen palasia ja niitä yrttejä. Köntsä uunipellille ja sinne puolisen litraa lihalientä. Uuni n. 150 ja mittari lihaan. Kun liha alkaa lämmetä, niin aloitan paistin valelemisen. Jonkin ajan kuluttua lisään pellille muutaman desin kahvia ja jatkan valelemista.

Armoitettu ja arvostettu kokki Mysi Lahtinen on sanonut, että mitä innokkaammin paistia valelee, niin sitä parempaa siitä tulee!

Kun lihan sisälämötilaalkaa lähestyä 45 astetta lisään valeluliemeen muutaman desin kunnon kuohukermaa ja jatkan kostutusta. Mittarin osoittaessa 63 otan komeuden pois uunista ja peittelen sen nopeasti foliolla ja päälle vielä pyyhkeitä yms. ja anna sen tekeytyä reilun puoli tuntia.

Sillä aikaa uunin jälkilämpöön yrteillä ja oliiviöljyllä hiveltyjä lohkottuja perunoita, puna- ja keltasipuleita, porkkanoita ja tuoreita herkkusieniä. Liemi talteen ja siitä soosi, jota keittelen tarvittaessa kasaan ja terästän kahvilla sekä tilkalla konjakkia.

Tämä on siis ihan ensimäinen kerta kun teen lampaanpaistia. Saapa nähdä mitä tulee. Voi olla että saan, tai sitten tulee korville!)

Hauskaa pääsiääitä kaikille!

[Suomäki]

Kuulostaa ainakin todella hyvältä, nam ! Itsellä odottaa muutama karitsan sisäfile paistamista. Ainoa koko perheestä kuka pitää lampaanlihasta, joten kaikki vain itseäni varten (no voi siitä maistiaiset antaa muillekin)
_________________
Silendo Libertatem Servo

[webram]

Pakko myöntää, että hyvää tuli! Otin paistin uunista, kun mittari näytti 70. Hieman rosee sisältä, mutta ei vuotanut nestettä ulos. Maku mukavan pehmeä ja liha mureaa. Soosikaan ei kaivannut, kuin hieman pihlajanmarjahyytelöä leikkaamaan yrttien antamaa "kitkeryyttä", joka synty pitkän valelun seurauksena.

Mukvaa pääsiäisen jatkoa ja vielä kerran kiitos kaikille vinkeistä!