Kyyhkynlihaa nassuun

[Mika82]

Taitaa olla sellainen aika käsillä että useampikin miettii vesi kielellä huomenna alkavan jahdin tulosten hyödyntämistäkin. Jospa jaettaisiin hieman omia hyviksi havaittuja ohjeita. Itse mie aion leikata rintatäkästä pihvit ja paistella ne pannulla. Mausteet ja lisukkeet on hieman hakusessa vielä... Tietysti eduksi olisi sekin että jos törmäisi johonkin elukkaan.

Mutta alkaa jo hieman jännittämään, työnteosta tule mitään...

[vieras123456]

Itselläni kans tarkoitus irrottaa täkkälihat, hieman suolaa ja grillimaustetta, ja eikun herkuttelemaan makoisalla kyyhkysellä...

[Twist]

Koko ruppi putsataan ja käärästään ympärille amerikan pekoni viipale 1-2, mausteet pintaan, pikainen paisto pannulla niin että pinta ruskistuu, pannulle myös sipulia. Savipataan nestettä (liha/kanalientä?) ja kyyhkyt + sipulit ja eiku kansi päällä hautumaan. Kun kyyhkyt kypsiä, tehdään padassa liemestä kastike: aurajuustomurua ja mustaherukkahyytelöä liemeen ja tarvittaessa suurustus. Riisiä ja/tai perunat lisukkeiksi ja kevyttä punaviiniä kyytipojaksi.
(samaan tyyliin voi valmistaa halutessaan myös täkkälihoja)

[sauernisti]

pistäkää arvoisat kokkikolmosjahtuumiehet noita reseptejä oikein tonne pääsivulle, pikkasen helpommin löydettävissä kuin täällä. Mukava lukea vesi kielellä
_________________
Piú avanti da sempre

[Mika82]

Tuli kokeiltua serkkupojan kanssa kyyhkyn (sen ainokaisen ) täkkälihojen grillaamista nuotiolla. Ei muuta kuin lihat irti, suolaa pintaan ja hiilloksen päälle. Sitä kun käänteli ja valeli rasvalla niin hyvää tuli. Mutta maha ei kyllä täyttynyt, otettiin hieman kokeilu mielessä tuo.

[Tiger]

Ruskista täkkä runsaassa voissa, laita kattilaan kannen alle kiehumaan 25-30min, mausteeksi suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

[Vieras]

..punaviiniä....

[tulikeppi]

Tänä vuoden lihoja ei oo vielä tullu laitettua, mutta edellisvuosina oon laittanut kyyhkyä seuraavasti: Lihat on paloiteltu ja paistettu kermassa paistinpannulla. Sen verran helppo resetti että on onnistunut minultaki

[Vieras]

Grilli mauste ja folioon ja grilliin 10min/puoli 40min ajan( kuuma grilli siis)

Sama sorsalle onkuin sisäfilettä vetäis.

[Vieras]