Kaato, keklu, keittiö & karummat kropanosat

[Lahtinen]

Kannattaa silti miettiä, onko tuollainen kaalilaatikko kuitenkaan "ilmastoystävällistä" ruokaa.

[Peto]

[Lahtinen]

Olen joskus miettinyt, että ”Potka Peltsu” ei ole tainnut kaikkia oppejaan ammentaa ”keinoälystä”.


Vakumoin syksyllä peuran vasan potkia uteliaisuuttani. Kaikkihan tietää, että potkat ovat sitkeintä osaa otuksesta ja vaativat koko yön kypsytyksen ja vielä mieluummin jauhelihamyllyn läpi vedon. Ei muutaku Sanelli heilumaan.


Pikainen ruskistus pannulla. Hieman epäilytti, pääseekö ”Pure jenkki” suutuntumaan heti kättelyssä.


Olipa melkoinen ylläri. Suutuntuma oli jopa tuollaista keskimääräistä pihviä parempi ja maku hyvä, vaikka sotkin vain suolaa ja mustapippuria lihoihin.

Jatkoon.

[Lahtinen]

Kieliä kertynyt pakastimeen. Ja äitee sanoi, ettei enää viitsi niitä kerrostalossa keitellä, kun kuulemma haju leviää kaikkialle . Käski viemään haaskalle...

Onko jollakulla jotain “hyvää ja suoraviivaista” ohjetta, miten kieliä kannattaisi kokata?

Googlaamalla tuli ehdotuksia peräti 2...3 tunnin keittoajasta.

[Peto]

Kieliä, valkosipulin kynsiä ja suolaa veteen, keitetään kunnes nahka nylkeytyy helposti. Voi laittaa pippuriaki.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.

[Tumpeelo]

Mitä jos sitä jauhaisi jauhelihan sekaan? Vai pilaako jauhelihankin..
_________________
Passkan vastaanottamisen ja tyhmien/vitttumaisten ihmisten sietokykyni alkaa lähestyä pohjalukemiaan - Purra

[Lahtinen]

Nylkeähän toi täytyy ja siihen taitaa toi keittäminen olla hyvä tapa pohjustaa.

Muistelisin, että äitee on keitellyt painekattilassa, mutta tietenkään ei voi neuvvoja ite kuunnella siltä suunnalta....

Onhan toi "kielen suutuntuma" melko mielipiteitä jakava elämys

[Peto]

En oo vielä kenenkään kuullut moittivan, joka on uskaltautunut maistamaan. Ennakkoluuloja toki aiheuttaa.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.

[Tumpeelo]

On maisteltu jo kapaloikäisestä lähtien. Aiheuttaa samanlaista kakomista kuin maksakin.. Syksyllä viimeksi keittelin kokeeksi.

Joku muu jalostustapa voisi olla parempi kuin keittäminen. En vaan tiedä mikä.
_________________
Passkan vastaanottamisen ja tyhmien/vitttumaisten ihmisten sietokykyni alkaa lähestyä pohjalukemiaan - Purra

[VomiT]

Paras osa elukasta!

Keittäminen kunnes nahan saa kuoriutua. Valkosipuli, sipuli, mustapippuri, laakerinlehti ja suola. Painekattilassa paremmin ja nopeammin. Tämän jälkeen voi vielä vetää pintaan sinappia ja korppujauhoja ja vetää pinnan kuin kinkkuun konsanaan. Yleensä meillä ei kyllä ehdi tähän asti, kun meikä ehtii vetäistä siivuiksi leivälle. Voi siivun käyttää pannullakin.

Itse saan syödä melkein kokonaan itse, kun vain nuorempi junnu (12-v) maistelee aina vähän.

Sous vide ei mahda oikein toimia...

[veetee]

[dxman]

Itsellä olisi pakkasessa kaverilta saatu hirvenvasan kieli, mutta tekemättä on jäänyt, koska kokoonsa nähden valmistaminen ottaa suhteettomasti aikaa.

Tasan yhtä monta kieltä olen syönyt ,kuin ampunut hirviä. Keittämällä ja maustamalla sitten sieltä pippurisemmasta päästä,niin ohuina siivuina leivänpäälisenä menneet kaikki. Ei noihin nyt varsinaisesti himo ole päässyt kehittymään,mutta kyllä se jonkun balkan- tahi lauantaimakkaran viran hoitaa.

[Lahtinen]

Noissa kielihommissa on tosiaan se, että ensin kerätään jokunen pakkaseen, koska valmistaminen on jonkinmoinen jumppa.

Ja sitten sitä kieltä on keitettynä kerralla sen verran, että alkaa tulla korvistakin. Koska sitä ei ihan kaikki perheestä syö

[jkvi]

Meillä alkaa vanhuksilla silmät kiilumaan kun kuulevat sanat "hirven kieli".

Samaten veljen poika, jotain 9vee, syö vanhusten laittamat kielet ennen kuin vanhat kunnolla ehtii maistelemaan.

[EIVA]

Omassa hirviporukassa on muutamia jotka eivät halua kieltä ampumistaan hirvistä, itselle kyllä kelpaa.
Itse laitan keitinveteen vain suolaa ja jokusen pippurin, kun kieli on kypsä niin nahka irtoaa helposti jonka jälkeen annan jonkinaikaa jäähtyä ja eikun kohti niskanappia, vasan kieli menee kerta aterialla, on ylivoimaisesti maukkainta
lämpimänä, yön yli jääkaapissa olleena ei ole enää läheskään saman veroista, parinpäivän päästä maistuu jo härskiintyneeltä.