| Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
| Kirjoittaja |
Viesti |
Hautaterva
Kanta-asiakas
Liittynyt: 23 Maa 2012
Viestejä: 901
|
 Lähetetty: 18.12.2025 11:33 Viestin aihe: |
 |
|
| Hautaterva kirjoitti: | No pitihän sitä eilen jo koittaa tyhjänä kun tuotteet suolaantuu.
Laitoin mittarin sisään ja ulos. Ulkona 6 ja sisällä 10 astetta. Tragerin pellettigrilli käytössä. Tosin pidin sisällä varastossa testiä ja siellä ei tuuli pääse jäähdyttämään. Saattaa vähän pienempi olla lämpöero ulkotilassa. |
Vtuikshan se meni. Oli alkanu kierukka palaa ympäriinsä ja sisällä lämmöt 36. 
Ehkä ensi kerralla sitten. Onko tuolle tehtävissä muuta kuin laadukkaampi kierukka? Nyt oli joku halvin Mustangin tekele. |
|
| Takaisin alkuun |
|
 |
Patruuna
Kanta-asiakas
Liittynyt: 14 Mar 2022
Viestejä: 5430
Paikkakunta: Koillismaa
|
| Lähetetty: 18.12.2025 11:36 Viestin aihe: |
|
|
| Hautaterva kirjoitti: | | Hautaterva kirjoitti: | No pitihän sitä eilen jo koittaa tyhjänä kun tuotteet suolaantuu.
Laitoin mittarin sisään ja ulos. Ulkona 6 ja sisällä 10 astetta. Tragerin pellettigrilli käytössä. Tosin pidin sisällä varastossa testiä ja siellä ei tuuli pääse jäähdyttämään. Saattaa vähän pienempi olla lämpöero ulkotilassa. |
Vtuikshan se meni. Oli alkanu kierukka palaa ympäriinsä ja sisällä lämmöt 36.
Ehkä ensi kerralla sitten. Onko tuolle tehtävissä muuta kuin laadukkaampi kierukka? Nyt oli joku halvin Mustangin tekele. |
Eipä ole ollut ongelmia tuon kanssa. Mitä purua ja millä tavalla täytit? |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Hautaterva
Kanta-asiakas
Liittynyt: 23 Maa 2012
Viestejä: 901
|
| Lähetetty: 18.12.2025 12:13 Viestin aihe: |
|
|
| Patruuna kirjoitti: | | Eipä ole ollut ongelmia tuon kanssa. Mitä purua ja millä tavalla täytit? |
Näytti olevan Mustangin hienoa hickorypurua mitä oli kaapissa. Täytin ylälaitaan asti niin että se reuna oli kokonaan näkyvissä ettei yli pääse hyppäämään. En tiedä missä vaiheessa oli lähtenyt leviämään kun 4h päästä pääsin katsomaan. Voihan se olla että alun sytytyksessä jo alkanut kyteä siitä läpi kun toholla koitin varovasti sytyttää. Alussa mielestäni savusi vain siitä lähdöstä. Täytyy koittaa uudestaan ja olla paikalla valvomassa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24410
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:07 Viestin aihe: |
|
|
| Jalluri kirjoitti: | | Patruuna kirjoitti: | | Lahtinen kirjoitti: | Ajattelin menettää “kylmäsavustusneitsyyteni” Weberin pallogrillissä.
Tuossahan on ilmansäätö pohjassa ja sitten myös kannessa. Onko mitään vinkkejä, miten moisen kanssa kannattaisi toimia. Pienet vedot, ylös ja alas?
Joo, ja tiedän ettei ole optimaalinen. Mutta osa kylmäsavustaa pahvilaatikossakin.
Se jännittää ehkä eniten, että yleensä mökkikokkailussa otan jonkun hommaa jouhevoittavan oluen tai viinilasin. Ilmeisesti kylmäsavustuksessa voi ehtiä korkkaamaan toisenkin... |
Jalluri voisi varmaan kertoa miten itse teki, mutta oletan että molemmista päistä luukut auki. Ehkä ylähäältä ei täysin auki? Mulla ei ole kovin kummoisia ilma aukkoja tuossa omassa. Kulmissa ehkä 1*1cm ja oven raossa joku 2-3mm. Kyllä kait tuo file kuivahti ihan hyvin. |
Nääh. Ei.taida jaksaa. |
Eikä kannatakaan, koska en olisi kumminkaan kuunnellut. Tai ymmärtänyt  |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Patruuna
Kanta-asiakas
Liittynyt: 14 Mar 2022
Viestejä: 5430
Paikkakunta: Koillismaa
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:08 Viestin aihe: |
|
|
| Hautaterva kirjoitti: | | Patruuna kirjoitti: | | Eipä ole ollut ongelmia tuon kanssa. Mitä purua ja millä tavalla täytit? |
Näytti olevan Mustangin hienoa hickorypurua mitä oli kaapissa. Täytin ylälaitaan asti niin että se reuna oli kokonaan näkyvissä ettei yli pääse hyppäämään. En tiedä missä vaiheessa oli lähtenyt leviämään kun 4h päästä pääsin katsomaan. Voihan se olla että alun sytytyksessä jo alkanut kyteä siitä läpi kun toholla koitin varovasti sytyttää. Alussa mielestäni savusi vain siitä lähdöstä. Täytyy koittaa uudestaan ja olla paikalla valvomassa. |
Niin mitä savustat hickoryllä? Ainakin kalalle voi olla hieman pistävä maku. Tai ainakin omaan makuun ei oikein sovi.
Ei kait se tietenkään ihme ole jos tuosta leviää seinän läpi kun ei ole kuin se verkko välissä. Onhan niitä sellaisiakin missä niin ei pääse tapahtumaan. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Patruuna
Kanta-asiakas
Liittynyt: 14 Mar 2022
Viestejä: 5430
Paikkakunta: Koillismaa
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:10 Viestin aihe: |
|
|
| Laitoin pari teeren filettä savuun. Kauankohan nuita kannattaisi pitää? Ajattelin roikuttaa hieman kauemmin, mutta en laita savua koko aikaa. Joku 4 päivää ja kolme kierrosta savua? |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24410
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:10 Viestin aihe: |
|
|
Jaahas, tämmönen. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24410
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:16 Viestin aihe: |
|
|
| fox66 kirjoitti: | | Velipoika aikoinaan teki aina pallogrillissä ainaskin kehui että ihan hyvää tuli. Itse tehnyt hiilisavustimessa ja minulle riittää hyvin yksikierros savua. Joskus kokeilin kahta kierrosta, niin tuli omaan makuun aivan liian kitkusavuista. Yksi kierros noin 10h niin fileethän ei juuri ehdi kuivahtaa vaan ovat ikäänkuin graavikalaa savutvistillä, mutta se on meille ok. "Oikeat" savustajathan ei tätä arvosta, vaan fileen tulee pysyä sormen päällä tanassa kuin terästanko. Tein hiljattain muutaman fileen mutta vielä on hieman arvoitus millaista tuli kun oli normaalia pienemmät fileet. Tavalleen kalatoimittajalta saanut noin 700g fileitä mutta nyt oli lähes puolta pienemmät. Lähinnä suolaus mietityttää, vähän vakumoidessa maistoin ja aavistuksen suolainen maku jäi. Saas nähdä kun saa pakkasesta ulos. |
Itellä oli yli kilon fileepaloja, siksi vähän tuollainen raju suolaus.
Vedin suolauksen noin 16h, sitten fileiden pesu ja kuivaus. Aika jäykiksihän ne vetää jo tuolla.
Ehkä tuo graavi savutvistillä on se odotusarvo.
Kai susi koittaa käydä noi käy yöllä syömässä, niin saa kintaat. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24410
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:24 Viestin aihe: |
|
|
Purut pesään ja pari kopautusta. Ilmeisesti ”aisan yli hyppääminen” on jonkinmoinen ongelma näissä.
Jotain käyttöä Weberillekin
Syttys. Lähdin alaveto-asetuksella Junnu Vainion laulun sanoituksen mukaisesti; ”Aukko on auki kuin laivassa ruuma...” |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Hautaterva
Kanta-asiakas
Liittynyt: 23 Maa 2012
Viestejä: 901
|
| Lähetetty: 18.12.2025 15:54 Viestin aihe: |
|
|
| Patruuna kirjoitti: | Niin mitä savustat hickoryllä? Ainakin kalalle voi olla hieman pistävä maku. Tai ainakin omaan makuun ei oikein sovi.
Ei kait se tietenkään ihme ole jos tuosta leviää seinän läpi kun ei ole kuin se verkko välissä. Onhan niitä sellaisiakin missä niin ei pääse tapahtumaan. |
Joo en nyt niin vihkiytynyt näihin ole. Kalat normaalisti savustan lepällä ja sitten lihoja enempi kokeillen eri juttuja ja sitäkin harvoin. Samalla teertä koitin savustaa nytkin. 4h savussa tuli mukavasti jo kalaan makua ja puolikkaasta tein sitten pastaa. Ei tuossa ajassa tullut onneksi kitkerää. Toinen puoli kalasta ja teeret sai sitten lämpöä ja niistä tuli viikonlopuksi moussetarpeet.
Ilmeisesti sinulla toiminut kuitenkin tuo ritiläseinäinenkin? Sama näkyy olevan Lahtisella. Liekö ritilä seinässä tarpeen että saa happea sopivasti. Koitetaan uudestaan viikonloppuna joulukalalle ja sytytän myös tuikulla ettei siitä jää kiinni sitten. Pitää hakea vielä uutta purua myös. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Patruuna
Kanta-asiakas
Liittynyt: 14 Mar 2022
Viestejä: 5430
Paikkakunta: Koillismaa
|
| Lähetetty: 18.12.2025 16:24 Viestin aihe: |
|
|
On kait se toiminut. Eilen laitoin toholla päälle joskus 12.00 aikaan päivällä ja kun tulin töistä 23.20, oli vielä pikku pätkä palamatta. Ja sama värkki kuin Lahtisella, eli kaikista edullisin mitä löytyi.
Yksi mikä tulee mieleen on vedon määrä. Jos oikein kovasti vinkka käy niin saattaa ehkä helpommin levitä minne sattuu? |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24410
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 18.12.2025 16:31 Viestin aihe: |
|
|
Kyllä juustossa löytyy, lauloi Kisu euroviisuissa.
Alkoi tuulla sen verta ravakasti, että nakkasin kilpeä eteen.
Aika maltilliselta vaikuttas savupitoisuus pömpelissä. Olis varmaan pitäny aikanaan ostaa joku laadukkaampi ja tiiviimpi pallogrilli, ku Weeberi.
Toki, ei kai ton pitäs ollakaan samanmoista ku lämminsavustuksessa? |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
TA
Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Huh 2014
Viestejä: 2675
|
| Lähetetty: 18.12.2025 18:32 Viestin aihe: |
|
|
Kyllä mulla on vastuksen ja kiekon kanssa jääkaapissa semmoinen savu ettei heti näe fileitä kun ovea raottaa. Toki ottaa hetken ennen kuin alkaa savuamaan mutta sitten riittää. Eikä ole mitään vetoreikiä.
_________________
Eksyvä ei tietä kysy |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24410
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 19.12.2025 01:42 Viestin aihe: |
|
|
Eka kierros paloi suht loppuun. Muuten koko homma vaikuttaa tässä vaiheessa humpuukilta
Montakohan kierrosta noita pitäisi polttaa. Ei noissa kaloissa ollut kyllä ”yhtään mitään napakkuutta” vielä. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Oskari
Kanta-asiakas
Liittynyt: 15 Elo 2004
Viestejä: 4784
|
| Lähetetty: 19.12.2025 01:49 Viestin aihe: |
|
|
| Lahtinen kirjoitti: |
Aika maltilliselta vaikuttas savupitoisuus pömpelissä. Olis varmaan pitäny aikanaan ostaa joku laadukkaampi ja tiiviimpi pallogrilli, ku Weeberi.
Toki, ei kai ton pitäs ollakaan samanmoista ku lämminsavustuksessa? |
Noita ns labyrinttejä oli useampi kokeilussa aikoinaan itsellä, jääkappiversiossa tahtoi kituuttaa huonosti sauhua, avoimemmassa pöntössä taas ei ollut sauhua.
Tuli sitten tehtyä ulkopuolinen genu ja savun tuotto rupesi onnistumaan.
Kylmäsavussa itsellä on räppänä täysin auki ja silti kaappi täynnä savua.
Kala pitäisi antaa kuivua pinnaltaan ennen aloittamista niin se savu tarttuu paremmin.
Itse en tönköksi vedä vaan sellainen "puoliveltto" on omaan makuun mehevämpi |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
|
Ohje
Haku
Käyttäjälista
Käyttäjäryhmät
Rekisteröidy
Käyttäjätiedot
Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit
Kirjaudu sisään
