Ruhonleikkaus: Perustaitoja vaiko specialistihommaa?

[kolopesijä]

Mulla on jlihapussi 200x300, ni taitaa olla tässä lumipallotekniikassakin ettei ole väljän voittanutta.
Litistelen pallon pussissa niin, että jää joku reilu 5 cm tyhjää suulle. Tähän tulee tittelit ja sitten taitan sen siististi pussin "alle" ennen jäädytystä.
Jäädytys erillisessä pakastimessa ja sitten pinkkaus jäisenä sopivaan kestokassiin ja se arkkuun. Arkusta tankkausta sitten keittiön pystypakkaseen tarpeen mukaan.
Jokaisella kait oma vakiintunut ja monesti paraskin tapansa, mutta itelle jostain muovautunut tämmöinen.

[EIVA]

160x250 pusseja olemme käyttäneet jauhelihalle ja paisteille tarpeenmukaista kokoa.
Meillä on käytäntö että 2 henkilöä on yhdellä vakumikoneella, 1 kääntää pussin reunan n.5 cm , on puhdas ja kuiva sauman kohta ja täyttää yleensä isolla lusikalla tai pallona ja toinen vakumoi ja litistää pussit, sunnuntai iltapäivällä vakumoitiin 125 pussia kahdella koneella lava 300 ja hankkijalta ostettu halppis (on toiminut erinomaisesti) eipä noissa kauaa mennyt.

[tuhola]

Joo kahteen henkeen täytyykin saada kaksi kertaa nopeammin. Samalla tyylillä teen. Käännän pussin suut, lippaan, en isolla lusikalla vaan kunnon kauhalla lihat pussiin. Lippaan ensiksi kaikki pussit valmiiksi pöydälle. Sen jälkeen alan vakumoida. Samalla ku uusi pussi vakumoituu, litistän jo valmiita. Ja aikaa menee jumaliste. 😅 Meleki tekis mieli lyödä vetoa että jos lähdettäis kisaamaan niin olisin kyllä en ehkä nopein mutta yksi nopeimpia tekijöitä tälläkin foorumilla tuohon lajihin. Silti minusta tuntuu että aikaa menee rutosti.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[Jyrkkä D]

[tuhola]

Oma tekniikka on muovata pussin sisällä oleva jauheliha palloksi. Tällöin ilma pääsee poistumaan imu vaiheessa pois mielestäni kaikkein parhaiten.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[MikaS]

Jauhelihan vakumointiin suosittelen kokeilemaan, että jauheliha laitetaan tuoppiin, pussi vedetään kuin kortsu päälle, kippaus ja lihat siististi pussissa eikä pussin reunoilla. Tuopin voi taarata suoraan vaa'alle ja saaq mukavasti 400-550g pusseja tarpeen mukaan. Litistelen pussit vakumoinnin jälkeen.

Ps. Tuopin on hyvä olla kartio, eikä mitään kapeneva suuaukon omaava.

[Heero]

En nyt saa linkkiä oikein, mutta eikö pussin täyttö olisi helpointa suppilon avulla suoraan myllyn päästä?

Googleen esim. Kenwood lihamylly ja sieltä makkarasuppilon nimellä oleva osa.

[Fspitz]

Samat pussit kun Eivalla, sama upslaakitekniikka myös. Sitten punnitus vanhalla Valintatalon hevi vaakalla johon on ohjelmoitu tekstit, ei kun tarra tulostukseen ja lappu litistettyyn pussiin.
_________________
Minkä sanoin sen voin myös perua.

[EIVA]

Litistys nimenomaan ennen vakumointia.

[Maisteri]

Tämän joutaa kyllä kokeilla.

[Lahtinen]

[tuhola]

Omissa testeissä paras tulos tuli kun jauheliha on pallona pussissa ja reunat vapaat. Litistys ennen vakumointia antoi heikomman tuloksen omasta mielestä
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[Lahtinen]

[EIVA]

10 vuotta vanha lava300:n teho alkoi hiipua ja hidastua, laitoin huoltoon, nyt tuli huollosta ja vakumointi ja saumaus nopeutui merkittävästi ja imaisee heti aivan tappiin jota se ei aiemmin tehnyt edes uutena.

[kolopesijä]