| Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
| Kirjoittaja |
Viesti |
Wikke
Kanta-asiakas
Liittynyt: 09 Elo 2004
Viestejä: 10207
|
 Lähetetty: 21.10.2025 04:33 Viestin aihe: |
 |
|
| tuhola kirjoitti: | | Miksi se ei katko karvoja vaikka hioin sen 400, 1000, 3000 ja lopuksi stroppasin vihreällä pastalla ja ihan viimeiseksi liukkaalla nahkalla. |
Pysyikö kulma varmasti koko ajan samana? Ei sitä terävyyttä saavuta vaikka vetelisi 20.000 kiveen asti jos näin ei ole.
_________________
Lukutaidoton sukupuolineutraali sateenkaareileva metroseksuaali sinivihreä metropoli kasvispiiperörumppi  |
|
| Takaisin alkuun |
|
 |
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24349
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 21.10.2025 04:42 Viestin aihe: |
|
|
Sanokaapas sitten seuraavaan ”asiantuntijamielipide”. Jos siis puhutaan vaikka lihaveitsistä.
Meillähän on taidettu jo aika pitkälti päästä eroon siitä, että lihankäsittelyssä vedetään ”elämää synnyttävästä nahkatupesta” puukko, jolla on viimeksi tökitty jotain supinraatoa ja aletaan leikkaamaan lihaa.
Moniko pesee lihankäsittelyveitsiään tiskikoneessa? Tuohan oli yhteen aikaan ihan nounou, tylsyy ja pilaantuu tms.
Ite pesen, ainakin meillä tiskikoneessa on veitsiteline, jossa veitset on yksittäin. Sanoisin, että tiskikoneessa noi veitset lähtee oikeasti puhtaaksi. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23764
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 21.10.2025 04:54 Viestin aihe: |
|
|
| Wikke kirjoitti: | | tuhola kirjoitti: | | Miksi se ei katko karvoja vaikka hioin sen 400, 1000, 3000 ja lopuksi stroppasin vihreällä pastalla ja ihan viimeiseksi liukkaalla nahkalla. |
Pysyikö kulma varmasti koko ajan samana? Ei sitä terävyyttä saavuta vaikka vetelisi 20.000 kiveen asti jos näin ei ole. |
Eihän se varmaan ole pysynyt😅.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23764
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 21.10.2025 04:55 Viestin aihe: |
|
|
| Lahtinen kirjoitti: | Sanokaapas sitten seuraavaan ”asiantuntijamielipide”. Jos siis puhutaan vaikka lihaveitsistä.
Meillähän on taidettu jo aika pitkälti päästä eroon siitä, että lihankäsittelyssä vedetään ”elämää synnyttävästä nahkatupesta” puukko, jolla on viimeksi tökitty jotain supinraatoa ja aletaan leikkaamaan lihaa.
Moniko pesee lihankäsittelyveitsiään tiskikoneessa? Tuohan oli yhteen aikaan ihan nounou, tylsyy ja pilaantuu tms.
Ite pesen, ainakin meillä tiskikoneessa on veitsiteline, jossa veitset on yksittäin. Sanoisin, että tiskikoneessa noi veitset lähtee oikeasti puhtaaksi. |
Kyllä aikalailla tulee oltua tarkkana. Mielestäni harjalla ja fairyllä ja kuumalla vedellä veitsen saa kyllä ainakin yhtä puhtaaksi kuin tiskikoneessa. Toki tiskikoneellakin pestä voi.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24349
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 21.10.2025 05:47 Viestin aihe: |
|
|
Esimerkiksi osassa veitsiä kahva on tuollainen ”mokkapintaisen” oloinen. Kun tuota verisillä/rasvaisilla käsillä pitelee, ottaa tuo kahvaan kiinni aika halusta. Aika moni ”ammattiveitsi” taitaa olla semmoinen, että ne saa lyödä johonkin autoklaaviin desinfiointumaan.
Ite en kyllä pääse likikään samaan puhtaustasoon fairylla ja harjalla, mitä nykytiskikoneella. Noissa alkaa olla lyhytohjelmatkin niitä puoltoistatuntisia ja aineet aika rajuja. Kun helposti se tiskiharjakin on jo semmoinen basiliskopesä, joka likimain synnyttää uutta elämää  |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23764
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 21.10.2025 06:10 Viestin aihe: |
|
|
Mekaaninen harjaus on silti aina kova. Kuuma vesihän tuossa on tärkeä elementti, ettei millään kädenlämpöisellä vetele. Vaan semmosella mitä käsi ei kestä.
Pesen uuden lihamyllynkin terät käsin ja muut osat menee tiskikoneessa.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s
Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 18374
Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
| Lähetetty: 21.10.2025 06:53 Viestin aihe: |
|
|
Minulla on semmoinen käsitys tullut että vesitahkolla teroittavat lihateollisuudessa veitset ja päälle puikkoa ja se on siinä, ei niitä käsin tuntitolkulla hierota ja niillä tehdään töitä oikeasti eli lienevät riittävän teräviä.
Sen olen pistänyt merkille että välillä on veitsiä ja puukkoja joita ei saa kunnon terään vaikka itkisi ja potkisi, sitten joku toinen on samoin toimenpitein todella maukas.
Pitääkin vielä liipaata pari puukkoa lihanjakoon mennessä, 100kg vasanpuoliska osui omalle arvalle eikö reikääkään missään. 
Joskus natsaa, 4 päivää metsässä ja omat lihat saatuna. 18 vielä juoksee niin jahdata saa
_________________
Varisjahdin veteraani... |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24349
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 21.10.2025 06:58 Viestin aihe: |
|
|
| valmet 412s kirjoitti: |
Pitääkin vielä liipaata pari puukkoa lihanjakoon mennessä, 100kg vasanpuoliska osui omalle arvalle |
Itekin ammuin toissavuonna tuollaisen vasan, että puolikas painoi 100kg. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Lahtinen
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 24349
Paikkakunta: Suur-Satakunta
|
| Lähetetty: 21.10.2025 07:03 Viestin aihe: |
|
|
| tuhola kirjoitti: | Mekaaninen harjaus on silti aina kova. Kuuma vesihän tuossa on tärkeä elementti, ettei millään kädenlämpöisellä vetele. Vaan semmosella mitä käsi ei kestä.
|
Ite pesen manuaalisesti veitset, niin ettei jää lihanpaloja. Sitten tiskikoneeseen kotona. Jos jaksaa ottaa mukaan. Joka kertaa en kuskaa, mutta silloin tällöin.
Kyllähän se niin on, että jos noita liharoippeita päästää kuivumaan kiinni, niin onhan noi jonkinmoista haastetta tiskikoneelle, kun ei ole mekaanista putsausta. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23764
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 21.10.2025 07:07 Viestin aihe: |
|
|
Eikai suurinpiirtein kunnossa olevaan terään tuntitolkulla mene. Toki jos on koloja niin tällöin tahko on kätevä. En osaa sanoa mitä meni aikaa nelisatasella kivellä käsin hinkatessa, mutta olisko 10min tms peruskuntoon laitto. Tahkolla säästyisi aikaa tuossa.
Hyvä tahko hyvällä kivellä maksaa sitten taas ihan eri verran rahaa mitä muutama hassu kivi.
Mutta eipä tässä nyt olla lihateollisuudessa. Vaan eikö siitä ole täällä puhuttu miten laadukasta lihaa tehdään. Super terävillä veitsillä tuo onnistuu paremmin. Laatuleikkaajat, kuten tuo kivijalka butcherin tyyppi ja japanilaiset tositekijät leikkaa vesikivillä hiotuilla veitsillä lihansa.
Täytyypä kellottaa mitä menee aikaa kivien kans hinkatessa perus kuntoisen veitsen kanssa ja kun taidot vähän kehittyy vaan tässä.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23764
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 21.10.2025 11:28 Viestin aihe: |
|
|
Tein pari veitsen teräystä ja kahdet aika pahat sakset 400 kivellä. Päätin kokeilla kiven tasausta. Olipa muuten kulunut. Täytyy suorittaa tasaus useammin jos on nuon pahoja korjattavia.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Berkele
Kanta-asiakas
Liittynyt: 27 Hei 2006
Viestejä: 2289
Paikkakunta: Oulu
|
| Lähetetty: 21.10.2025 12:25 Viestin aihe: |
|
|
| tuhola kirjoitti: | | Wikke kirjoitti: | | tuhola kirjoitti: | | Miksi se ei katko karvoja vaikka hioin sen 400, 1000, 3000 ja lopuksi stroppasin vihreällä pastalla ja ihan viimeiseksi liukkaalla nahkalla. |
Pysyikö kulma varmasti koko ajan samana? Ei sitä terävyyttä saavuta vaikka vetelisi 20.000 kiveen asti jos näin ei ole. |
Eihän se varmaan ole pysynyt😅. |
Tuohan se on vaikeinta tuo kulman pitäminen. Ja siihen ei auta muu kuin tekeminen. Jotakuin kulman pitäminen kelpaa jo hyvään terään (parempi, kuin uutena), mutta hiustenhalkomiseen pitää olla just eikä melekein. Minusta ainakin noilla naniwan kivillä on paljon helpompaa pitää kulma, kuin timantilla tai halvoilla kiinankivillä on. Hiomistuntumasta tuntee, kun kulma pysyy samana. Vaikea selittää, helppo tuntea.
| tuhola kirjoitti: | | Tein pari veitsen teräystä ja kahdet aika pahat sakset 400 kivellä. Päätin kokeilla kiven tasausta. Olipa muuten kulunut. Täytyy suorittaa tasaus useammin jos on nuon pahoja korjattavia. |
Kivethän kannattaa tasata jo ennen ekaa käyttökertaa. Ja kohtuu usein kun tasaa, niin ainakin tulee tunne, etteivät kulu niin paljon. Sieluun sattuu raastaa kallista kiveä paljon kerrallaan lavuaariin. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Berkele
Kanta-asiakas
Liittynyt: 27 Hei 2006
Viestejä: 2289
Paikkakunta: Oulu
|
| Lähetetty: 21.10.2025 12:33 Viestin aihe: |
|
|
| Lahtinen kirjoitti: | Sanokaapas sitten seuraavaan ”asiantuntijamielipide”. Jos siis puhutaan vaikka lihaveitsistä.
Meillähän on taidettu jo aika pitkälti päästä eroon siitä, että lihankäsittelyssä vedetään ”elämää synnyttävästä nahkatupesta” puukko, jolla on viimeksi tökitty jotain supinraatoa ja aletaan leikkaamaan lihaa.
Moniko pesee lihankäsittelyveitsiään tiskikoneessa? Tuohan oli yhteen aikaan ihan nounou, tylsyy ja pilaantuu tms.
Ite pesen, ainakin meillä tiskikoneessa on veitsiteline, jossa veitset on yksittäin. Sanoisin, että tiskikoneessa noi veitset lähtee oikeasti puhtaaksi. |
On noita halpoja kuttaperkkapäisiä tullut välillä pestyä koneessakin. Ei ne pilalle mene, mutta kyllä ne saa terottaa joka kerta konepesun jälkeen vaikka ovatkin ylimmän hyllyn yksittäislokeroissaan. Parempia puupäitä ei tietenkään koneessa voi pestä. Mulle on tullut tavaksi pestä veitset aina heti käytön jälkeen fairylla käsin. Ei tuo nyt niin iso arpeeti ole, että siinä mitään säästää konepesulla. Eikä tarvitse terottaa joka käytön jälkeen.
Pitäisi kyllä taas virottaa teräaseiden valmistusharrastus ja tehdä kunnollisesta teräksestä bounerikin. On tuo victorinox siis aivan riittävän hyvä, mutta paremman saisi kunnollisesta teräksestä. Niin ja olihan noita itse tehtyjä puukonteriäkin nippu odottamassa päitä. Pitäisi kai tuota omille pojillekin saada hyvät puukot tehtyä. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s
Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 18374
Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
| Lähetetty: 21.10.2025 12:55 Viestin aihe: |
|
|
| tuhola kirjoitti: | | Tein pari veitsen teräystä ja kahdet aika pahat sakset 400 kivellä. Päätin kokeilla kiven tasausta. Olipa muuten kulunut. Täytyy suorittaa tasaus useammin jos on nuon pahoja korjattavia. |
Nyt jo kulunut muutamalla puukolla?
Tahkon kivi pitäisi kestää vuosia ja satoja teroituksia....
Timanttikin on kymmenen vuotta kestänyt eikä vielä loppu sekään.
_________________
Varisjahdin veteraani... |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
tuhola
Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 23764
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa
|
| Lähetetty: 21.10.2025 13:06 Viestin aihe: |
|
|
Hinkkasin sillä erikoistoimeksiannon sakset. Tai ensiksi yhdet omat sakset harjoituksena ja sitten tuo varsinainen erikoistoimeksianto. Niistä molemmista sai ihan tosissaan poistaa materiaalia. Siinä se varmaan eniten kului. Enkä tainnut tarkistaa tuota kiveä uutena onko suora. Nyt on. Kai tuollakin satoja teräyksiä tekee mutta kivi pitää olla suora. Siksi se suoristetaan. Eikai siinä ollut ku maks 0,2mm monttu jos sitäkään mitä viivaimen kanssa katsoen arvioisin.
Nuoden saksien peruskunnostus olisi ehdottomasti ollut koneellisen työstön vaativia. Mutta ei ole sellaisia vehkeitä niin käsin hinkkasin.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
|
Ohje
Haku
Käyttäjälista
Käyttäjäryhmät
Rekisteröidy
Käyttäjätiedot
Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit
Kirjaudu sisään
