Vakuumikone

[tuhola]

[Lahtinen]

Meillä esimerkiksi nuo pussien tarralappujen kirjoittaminen oli yhdessä vaiheessa jälkikasvulle tosi kova juttu, olihan se jo sitten vähän ”yleneminen konttorihommiin”.

Hvetin hidastahan se oli ja ei nuo nyt välttämättä mitään myyntilaadun kirjauksia ollut

Sehän tossa tietysti myös on, että oppi tunnistamaan eri lihaklönttejä, mitä paikkaa ne on otuksesta.

[Lahtinen]

Heitetääs tämmöinen kysymys.

Eli itellä on monesti vakumointitarvetta kahdessa paikkaa. Yleenssä kuskailen Lavaa niin, että se on ”kausittain siellä missä vakumoida tarvii”.

Päälekkäisillä kausilla vakuumikone on silloin tällöin ”väärässä paikassa” ja ite olen sitä mieltä, että pakastettava tavara on hyvä aina vakumoida.

Vanhaan aikaan halpiskone tuntui ihan ok:lta, kun ei paremmasta tiennyt. Sitten käytettiin vielä nuukuuttaan jotain ihan tavan pusseja, jotka siihen hommaan olivat ihan pskoja…

Runoilun jälkeen asiaan. Olen joskus miettinyt ”kakkoskoneen” ostoa, jolla voisi tehä pienimuotoisia vakumointeja, jos pääkalusto on muualla.

Onko jollain kokemusta ”SuloVilen-tason” koneista, onko tuolla jotain hinta/laatu-helmiä? Ja jaksaako noi polttaa ihan ”oikeita vakuumipusseja”?

[Hanzzi]

On tuo foodmasteri ajanut asiansa, olen satunnaisvakumoija. Onko se sitten halpa, niin jää muiden päätettäväksi. Taitaa olla tuo compact malli.

[valmet 412s]

Kyllähän se hankkii niin olla ettei sitä heikompaa oikein hanki käyttää jos parempaa on kokeilemaan päässyt....


Olisko käytetty laatukone yksi mahdollinen?
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Lahtinen]

[Valto.]

Ihan asian ovat ajaneet. Itsellä lava kämpillä, mutta esim. mökillä tulee vakumoitua lintuja halpis koneella. Se pussi tai kaksi menee heikommallakin kapistuksella, mutta ei sillä kehtaisi sarjatuotantona vedellä hirveä vakumiin.

[Lahtinen]

[webram]

Ostin Lidlin tarjousvakuumikoneen. Hinta oli 19.90€ ja kolmen vuoden takuu. Mukana pussirulla, sekä kilkkeitä marnointiastoiden käytöön.
Hyvin on pelannut. Käytän sitä usimmiten esim. SousVide vakumointiin ja tms. tilapäistarpeisiin.

Testesin:
Seuran peijaisiin vakumoin peuramakkaratakojen palasia reilun 100 kpl ilman ongelmia. Toki valmiisiin pusseihin, ettei tarvinnut rullakaman kanssa jumpata. Ainakin hintansa veroinen laite!

Varsinaisena "työkoneena" on Finnvacuumin pro-laite.

[Lahtinen]

Päädyin tosiaan ”Wilfan sillimalliin”, Prisman asiakasomistajapäiviltä reilu kuuskymppiä. Eli ”kakkoskonetta” hain Lavan kolmesatasen rinnalle.


Aika rimpulahan tämä on ja ”muovisen oloinen”. Itellä on muutakin Wilfaa, tämä mekaniikoiltaan ehkä heppoisin esitys. Yhtenä hankintadraiverina toki oli se 5v takuu.


Käyttölaitteet nappulamallia, ainakin itelle ihan riittävästi fiitsereitä. Ehkä pienenä yllätyksenä se, että vakumointi/hitsaus on ns automode. Lukitussalvan järkevyydestä en nyt niin tiedä, mutta tolla saa kannen lukittua niinkin, ettei tiivisteet painu säilytyksessä, vaikka kannen päälle erehdyksessä laskisi jotain.


Spekseistä en löytänyt kitaleveyttä, mutta menee kolmesatanenkin pussi.

[Lahtinen]

Monitoimihuoneesta vähän varastoja pöyhien.


Itelle ei ole koskaan selvinnyt ”hienon” ja ”karkean” rasteroinnin ero. Hieno pitäisi olla premiumia kait ja halpiskoneissa lähes poikkeuksetta on karkeaa pussia mukana ja noihin myynnissä. Ite meinaan seuraavaksi hommata karkeaa laatupussia ja vakumoida määriä, niin näkee ehkä eroa. Tai sitten ei.


Ehkä suurin syy valintaan itellä oli, että tälle luvattiin 0.8 kaliiberin vakuumi. Halpiskoneista toi on aika lailla kärkipäätä. Näppituntumana sanoisin, että vakuumi on samaa luokkaa mitä ”Lavalla vähän pskaisilla tiivisteillä vakumoituna tai jopa parempi”.
Selkeä ero on tyhjennyspumpun ”hitaus”. Arvelisin, että isoilla pusseilla hötöä vakumoidessa voi mennä lonkeroa, mutta harvemmin ite vakumoin mitään ”vaatteita”.


Täähän polttaa vain singlesaumaa. Toki, manuaalilla voi ajaa pussinsuuhun vaikka sen viis saumaa. Sanoisin, ettei toi pakkosaumaus polta niin priimaa kuin automaatilla, ainakaan mustiin pusseihin.
Ajoin uteliaisuuttani läskinpaloja vakuumiin, näistähän nousee vähän kiisua sauma-alueelle. Näkyi pystyvän silti polttamaan tiiviiksi. Oikeasti kosteiden kanssa voi olla haastetta, toki niillekin oli kai omia fiitsereitään "hellää vakumointia tai paikat kosteana-asetusta".

Ekoilla tyyppeillä ei tullut ostokrapulaa, muuten kyllä . Arvelisin, että nämä halpiskoneet ovat vähän kehittyneet menneistä ajoista.

[late2]

Aika oiva myyntipuhe, taisi asiakasomistajapäivät kylläkin päättyä eilen... tytär lähtee kohta opiskelelemaan, voisi tuupata keittiön kaapeista jotain mukaan niin että tuollainen mahtuisi. Onko Kivikylän pekonia ?

[Lahtinen]

Lähikaupasta otin, oli niin vitamiinipitoisen näköistä kylkeä.

[Lahtinen]

Joskus käy näin, eli käsiin osuu pakkasesta yliylivuotinen lihanyytti


Meillä on nykyään lahtivajalla kylmiö, kunnan vesi ja muutenkin reidalliset systeemit. Mustapussiset peuralihat on tullut myös ite käsiteltyä alusta loppuun.

Aika mielenkiintoista silti, että minkäänmoista ”iän tuomaa bukeeta” ei yli kaksvuotiaassa jauhelihassakaan ollut. Väitän, että iso vaikutus tuossa on vakumoinnilla.

Ja huomenaamulla ruokamyrkytys

[äRPee]

Oon vakumoinu vasta muutamia vuosia, sitä ennen pakastepusseihin palat ja jauhelihat. Eikä ole ollut säilyvyydessä ongelmaa, takavuosina kun evästä tuli vähän reilummin, saattoi "perältä" päätyä käyttöön yliylivuoteinenkin, ei mitään vikaa, hirvi on kuivakkaa tavaraa. Ainoat selvästi jo kesken kauden käyttämättä jääneet on olleet kolarihirvestä, sulatuksen jälkeen ulkonäkö ja varsinkin tuoksu/haju ei kannustaneet etenemään. Kuhaa pakastan edelleen ilman vakuumia, veneessä teurastettu, sisälmykset ja kidukset pois, rikkomatta muita pintoja päineen kelmuun ja vuorokauden jääkaappijäähdytyksen jälkeen paperikääreessä pakkaseen. Myöhäisimmät on käytetty juuri ennen seuraavaa kevättä/kautta. Näissäkin hyvin vähän mitään vikaa, veneessä pidempään lojuneet pitää käyttää alkupäässä. Ainoat pilalle päässeet on yksikompuraisen jenkkikaapin käytyä nollassa loppusyksyn kylmillä, tätä on oppinut varomaan. Vialliset erottaa hiukan kellertävästä väristä, tuoksu saattaa olla sulaneena hiukan reippaampi. Sulatus aina jääkaapissa vuorokausi-reilu, hiukan kohmeessa olevan saa kyllä fileiksi, pienempi kala sulaa täysin. Melko varma olen, että molemmissa, liha ja kala, syy huonoon lopputulokseen on useimmiten siellä ennen pakastusta tapahtumissa.