Ruhonleikkaus: Perustaitoja vaiko specialistihommaa?

[EIVA]

Lauantalna reilu 1000 kg hirveä paloiksi ja pakettiin.

[Tumpeelo]

[valmet 412s]

[tuhola]

Ostin 25eurolla giesserin erotteluveitsen. Olen tyytyväinen. Sopii omaan käyttööni. Jossain vaiheessa investoin kunnon teräyskalustoon. Toisaalta ompa tuos nylkysuulilla systeemit että mitäpä sitä omia pääomia laittaa. Lihamyllyn kyllä laitan. Onko muuten vinkkiä että pitääkö olla leonardi vai joku muu? Sais olla hyvä ja pelata kalvoisenkin lihan kans.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[valmet 412s]

[Jyrkkä D]

[Niskahikinen]

Muutama sata puukkoa on tullut taottua. Damastia jne on tehty. Ehkä kohta saa kaikista ne hyvät ominaisuudet siihen yhteen. Rosellilla on taitettu luut poikki, sekin on tekniikkalaji. Rosella on ollut käytössä n 25 vuotta. Ehjä. Niissäkin on terät muuttuneet. Sitten on tökkimisen Hakkarainen nimisen sepän tekemä puukko. Silläkin ikää yli äänestysikärajan.

[Tumpeelo]

[Tumpeelo]

Lahtivajalla jannut näytti käyttävän semmosia kalaveitsen näkösiä. Kysyin mistä tommosia, niin sano että Atrian leikkaamosta saa, kun on suhteet kunnossa.

Eli kutakuinkin tällanen. Taidan hakea tommosen kokeeksi.

https://www.retkitukku.fi/victorinox-urbeningskniv-12-cm-svart-fibrox-smalt-flexibelt-svangt-skar

Edit, tai sitten tuosta 🤔

https://www.retkitukku.fi/morakniv-metsastyssetti-oranssi-2-veista-ja-teroituspuikko

[Jyrkkä D]

Victorinox ja Swibo ovat ammattilaisten työkaluja. Osta jompikumpi.

[longi]

Mulla pari viktooriaa jäykkä- ja notkeateräinen, hyvin pelittää ainakin peuralle. Enimmäkseen käytän sitä jäykkää, mutta jossain kohti kun seuraa luuta on ihan kiva se notkeus terässä. Enimmäkseenhän se menee kuitenkin ilman puukkoa, kun kalvoja seuraa

[Heero]

Löytyy viisi Victorinoxia mustalla kahvalla ja yksi oranssi Svibo (fileerausveitsi). Ihan ok, mutta pidän mustasta enemmän. Oranssi tuntuu liukkaammalta.

Kaksi 12 cm terää, mutta mieluummin leikkaan peuran 15 cm terällä. Yksi käyrä 15 cm, mutta enemmän käytän suoraa.

Veitsimalleja löytyy ja kun tietää koodin, on helppo oikea etsiä. Muuten voi olla vaikeaa, kun missään ei taida koko mallistoa olla. Eri paikoista olen veitset kerännyt.

Terän laatua en arvioi, kun ei ole lihaan verrokkia. Jäykkää terää suosin itsekin. 12 cm notkea on hyvä ahvenen käsittelyssä.

[longi]

Sitten keraaminen puikko terän ylläpitoon leikkaushommissa kantsii olla mukana. Aina väliin ennen kuin edes tuntuu tylsälä puikkoa kehiin, niin pysyy terässä keklu. Puikolla pärjää yllättävän pitkään, kun sitä sipasee terään tiuhaan, sitten jos oikein tylsäksi pääsee hiomakivi/hiekkakivi tahko. Ei se keklu kyllä tylsy nopeasti jos sitä ylläpitää puikolla. Oikeillakin lihanleikkaajilla se puikko käy terässä tiuhaan. Puikottamista ku vähä reenaa, siitä tulee rutiini ja vot.

[valmet 412s]

[Oskari]