kylmäsavun tekoa...

[NoVoeHelevetti]

Tuossa ku siikafileitä savustelin, niin sattuipa suolaantumaan myös kaurispukin sisäfileet. Siellä ne laatikossa roikkui parin kierukallisen ajan. Siitä sitten voipaperiin rouhitun mustapippurin kera yöksi tekytymään. Sitten yksitellen vakuumiin ja pakkaseen. Toissaiktana nappasin toisen fileen ja kohmeisena leikkasin sen ohuiksi siivuiksi ja paahdetun leivän kera ääntä kohti. JUMA-lauta. On nimittäin parasta mitä muistan maistaneeni, vaikka en hirmu huonoon ruokaan ikinä edes koske.
Pikkusen polttelee se toinen file. Vaan ku lupasin että saa sitä joku muukin maistaa. Ammuttava pari pukkia lisää!

[valmet 412s]

Kyllä se taas alko ilma tuoksumaan syksyltä joten kylmäsavua tulille...

Merilohta ja ensikertaa ruodittua haukea testipenkkiin. Lohelle reilu ja hauelle maltillinen suolaus.



Semmonen hiukan vajaa 3 vrk niin setti valmis.



Ja kyllä oli onnistunut setti, myös hauki oli oikein rasvaisen oloista ja leivänpäällä ei kyllä moittia voinut edes tuoreeltaan. Näillä olikin niin kova menekki ettei meinannu itselle jäädä edes pakastettavaa...


_________________
Varisjahdin veteraani...

[pykälä]

Minnekkäs se valtsu tuuppas lohien etupäät,pelkkiä pyrstöpaloja savustellu.Vai menikö maistellessa?

[valmet 412s]

Lämminsavuun.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[valmet 412s]

Setti kylmäsavua valmistumassa, noin 20kg kunnei mahdu enempää.... Tuntuu menekkiä olevan kun hanki itse saada lainkaa.... Merilohta tottakai.




Palastelu ja vakumointi sitten ohjelmassa ehtoolla, omansa ottaa sekin.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[valmet 412s]

Jouluksi toinen kylmäsavustus menoillaan, 20kg noin suunnilleen lohta tulilla...

Tuntuu ettei mikään riitä, hankkii jäädä jälleen itse ilman...

-pitää vissiin tehdä isompi savustin kertakaikkiaan.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Lahtinen]

Mökkinaapuri pitseli kuvia kylmäsavustuksesta ja systeemeistään. Toki verkottaa parhaillaan taimenta, mutta määrästä päätellen kylmäsavusti kaupan kalaa(kin).

Rupesin siinä itekin miettimään, että ”joulupukki toi joskus” itellekin tommosia releitä. Ne on ”jossain”. Ja kotaprojektista jäi ”ihan hvetisti haapalautaa”, joista saisi ehkä seuralta lunastaa vähän kalliimmalla mitä Konetuorilasta.

Ilmeisesti näitä savuntuottajia on monenlaisia. Tuikkukynttilällä. Vastuksellisia.


Kaverilla oli joku tommoinen, mutta kuulemma vaatii muutaman puhdistuksen prosessin aikana. Siinä oli joku sähköinen puhallin.

Mietin että koittasko joskus itsekin. Mikä noistä savuntuottajista on toimintaperiaatteeltaan ”toimivin”.

[valmet 412s]

Tein tuommosen mutta toimintavarmuus ei ollut tosiaan kaksinen ja tervaa kovin itsensä.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Lahtinen]

[kolopesijä]

Oikeasti kuivat purut ja pro q tai mustangin spiraali on ylivoimaisesti helpoin.
Valmistuvat käytännössä itekseen.

[Lahtinen]

Jotenkin järki sanoisi, että moinen toimisi kuin junan vessa:

https://www.tuontitukku.fi/piha-ja-puutarha/sahkosavustimen-vastus-mustang-kylmasavustimeen/p/6410416517544/?gad_source=1&gad_campaignid=23257182634&gbraid=0AAAAADnu-H_DNKLBdM3xnuq82j0hFI3P7&gclid=Cj0KCQiAi9rJBhCYARIsALyPDtvqXTSVIL6kFdhkjp2CymsxAfF1wjDayfmpd7997Iy6itvZyGlMIBQaAovpEALw_wcB

Toi ei vissiin pelaa puruilla, vaan jollain karkeammalla?

[TA]

[Lahtinen]

Ok, tänks.

Katselinkin tuommoista pakettia, kun hain kotaan vähän tuhkatynnyriä ja muuta.

Paketin koosta päätellen ihan mikään tukkipuu-koon kiekko ei mene

[TA]

Menisköhän joku 5-6 tuumainen kiekko. Käytännössä ei merkitystä vaikka olisi isompikaan kun savutessa siihen tulee keskelle reikä. Pitäisi kokeilla savuaisiko paksumpi pidempään mutta noita nykyisiä on vielä jäljellä.
_________________
Eksyvä ei tietä kysy

[äRPee]

Tee kiekot itse, leppä, omenapuu... valmiita puuilo, motonet jne:
https://www.tuontitukku.fi/piha-ja-puutarha/savustuskiekko-leppa-10-kpl-puukiekko-kylmasavustuslaitteeseen/p/6410412318190/