Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
Kirjoittaja |
Viesti |
vekev Kanta-asiakas
Liittynyt: 24 Jou 2016 Viestejä: 15775
|
Lähetetty: 23.01.2021 08:13 Viestin aihe: |
|
|
No vaivan näkö kannatti, ei se netissä ois onnistunu, vaan tekemällä. Jes hienoo. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Elan Kanta-asiakas
Liittynyt: 20 Jou 2004 Viestejä: 8957
|
Lähetetty: 24.01.2021 17:04 Viestin aihe: |
|
|
Hieno kertomus valmet 412s ja lpputuloskin näyttää tosi hyvältä!
Nuo kinkut taisi tulla valmiiksi verkossa, mutta mistä tuota kinkkuverkkoa saisi ostaa? Sain itse sitä muutaman metrin joskus tiskin alta eräästä palvaamosta, mutta varasto alkaa loppua. Googlasin sitä jokin aika sitten, mutta ei oikein tärpännyt. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 24.01.2021 17:29 Viestin aihe: |
|
|
Saksavorst. Ee
-tulee näpeesti ja saa kaikkea muutakin tarviketta.
-maksetaan etukäteen ja mitään vahvistusta ei tule eikä seurantakoodia, tavarat on sitte vaan postissa noin viikon/puoltoista päästä.
https://www.saksavorst.ee/fi/tuote/kinkuverkko-o160mm-100m/
32cent metri ja piisaa kaverillekin. _________________ Varisjahdin veteraani...
Viimeinen muokkaaja, valmet 412s pvm 24.01.2021 19:00, muokattu 1 kertaa |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Kankkunen Kanta-asiakas
Liittynyt: 09 Huh 2004 Viestejä: 615 Paikkakunta: savo
|
Lähetetty: 24.01.2021 17:31 Viestin aihe: Kinkkuverkko |
|
|
Minä tilasin Savustintukku Oystä tuota kinkkuverkkoa. Myyvät metritavarana alk. 1,5€/metri. _________________ Kyllä koira kova saa olla, mutta tyhmä ei. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 24.01.2021 19:16 Viestin aihe: |
|
|
Kyllä tässä kinkulla herkutellessa vaan kummasti suuta vetää hymyyn pitkaikaisen haaveen toteutuminen, sain itse tehtyä sekä meetwurstia että savusaunapalvia.
Uusia suunnitelmiahan on jo myssyssä ja taidan tempasta ihan erikseen palvaukseen oman saunan. Lähinnä tuo sisäpesä ja jatkuva ovien aukominen sekä juuri savussa olo rassaa.
Parempi lämmönpito eristyksellä ja palamaton rakenne. Savunkiertojärjestelmä ja orsien korkeudensäätö, kosteustusjärjestelmän teko.
Kapasiteetin lisäystarve on välitön näköjään ja kylmäsavustus tulee samaan rakenteeseen. Samoin suolaus/varastotila/tasaantumistila.
Digitaalinen etävalvonta wifi ja lämpödianostiikka.
Youtubeen striimata "palvilive" kanava. Saa ihmiset joulunalla katsella kun kinkku kypsyy.
_________________ Varisjahdin veteraani... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
sinttivintturi Kanta-asiakas
Liittynyt: 15 Elo 2018 Viestejä: 806 Paikkakunta: Pohjois-Häme
|
Lähetetty: 24.01.2021 19:44 Viestin aihe: |
|
|
Nyt irtoo taas Vallulta ideoita. Aloita se kirjailijan ura. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 10.02.2021 17:50 Viestin aihe: |
|
|
valmet 412s kirjoitti: | Kyllä tässä kinkulla herkutellessa vaan kummasti suuta vetää hymyyn pitkaikaisen haaveen toteutuminen, sain itse tehtyä sekä meetwurstia että savusaunapalvia.
Uusia suunnitelmiahan on jo myssyssä ja taidan tempasta ihan erikseen palvaukseen oman saunan. Lähinnä tuo sisäpesä ja jatkuva ovien aukominen sekä juuri savussa olo rassaa.
Parempi lämmönpito eristyksellä ja palamaton rakenne. Savunkiertojärjestelmä ja orsien korkeudensäätö, kosteustusjärjestelmän teko.
Kapasiteetin lisäystarve on välitön näköjään ja kylmäsavustus tulee samaan rakenteeseen. Samoin suolaus/varastotila/tasaantumistila.
Digitaalinen etävalvonta wifi ja lämpödianostiikka.
Youtubeen striimata "palvilive" kanava. Saa ihmiset joulunalla katsella kun kinkku kypsyy.
|
Idea on jalostunut jo pirusti sitten viimekerran ja tarjouksia materaaleista vetämässä... Ja piirustuksia laadittu.
Budjettikin on varmaan jo triplannut itsensä vaan harrastukset maksaa....
Näkee nyt miten homma etenee, pari komponenttiä mitoituksineen on vielä tekemättä vaan on huomenna - 25 niin on aikaa tuvassa istua.
Mahtaako sinttivintturi olla palvin miehiä.... _________________ Varisjahdin veteraani... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 05.03.2021 13:10 Viestin aihe: |
|
|
Jaahas mitäs se pihaan tulla tupsahti aika kasa...
Suunnitelmat alkaa olla melko mukavasti selvillä.... CADilla piirtelin jo suunnitelmat ruutupaperilta digimuotoon ja elementtien hyötyaste tuli hyvin optimaaliseksi. Oikeilla materiaalivalinnoilla saa kyllä sellaisia ominaisuuksia ettei äkkiä tulisi mieleenkään...
Savunkierto ja kosteutusjärjestelmä on mietinnässä tai itseasiassa testivaiheessa protona... Kylmäsavutekniikka vaatii tiettyä perehtymistä pitkien aikojen vuoksi... Alipaineistus ja savuvakumointijärjestelmän luonti vähän kesken kun saa komponentit pyöriteltyä päässään järjestykseen.
Ison kylmiön tekokin varmaan tulee pakolliseksi ja elintarvikehuoneisto-status helpottaisi riistankäsittelyä...
Vielä ei kukaan ole tyrmännyt ajatusta kun sattunut jutuille, hirveä lihamagneetti jo tuntus olevan vaikkei ole kuin runkovärkit vasta... Laskeskelin että 15m tulisi hyllymetriä vähintään eli kinkku poikineen mahtuu löylyyn... Lämpötilan etävalvontajärjestelmän tarjoajia löytyy melko monentyyppistä, melkein teen kiinteän langallisen järjestelmän niin vikamahdollisuus pienenee oleellisesti.....
Olispa normikunnossa kahdella silmällä niin helppoa nikkaroida, nyt kaikki tekeminen on niin hidasta ja epätarkkaa...
Makkarantekoa (peurawursti) ensiviikolle meininki mutta toki perinnesaunassa vielä, olisipa kelit nyt suotuisat.
No jaa, eipäkai ketään kiinnosta pöffelin aivoitukset..... _________________ Varisjahdin veteraani... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 18.06.2021 17:07 Viestin aihe: |
|
|
Projekti etenee, tänään sain hommattua keskeisen komponentin.
Mobilisoitua palvisaunaa pukkaa siis. _________________ Varisjahdin veteraani... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 13.09.2021 17:34 Viestin aihe: |
|
|
Hitaita on rattaat pyörimään vaan kylläpä se siitä.
Ostin naapurista järeän tukkireen vattupuskasta ja poistin jalakset, tilalle hitsailin tuon kuorma-auton akselin. Kokohan oli 3600x2000. Ja siitä hiukan joutuu levittämään vielä.
Sitten iskin vanhan vesakkomurskaimen runkolevyn kiukaan aluseksi ja jatkopesä tulee ulkopuolelta ruokittavaksi. Itse kiukaan runkona toimii muuripadan rosterivaippa.
Nyt pitää muurata tulitiilillä pesäosa ja arina, seinäläpivienti vuorata tiililla ja palovillalla viimeistellä.
Puuhaa riittää mutta aika pian pitäisi runko olla sitten pystyssä.... _________________ Varisjahdin veteraani... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004 Viestejä: 16716 Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
Lähetetty: 17.09.2021 17:18 Viestin aihe: |
|
|
Sittenpä runkoa 2"6 alle, jouduin oikomaan rautarungon puulla tasaiseksi.
Sitten vain lattiat paikoilleen ja runkotolpat pystyyn..
Ja muutako elementtiä paikalleen. Palo-ovi vartoo paikalleen menoa vielä.
Ihan hyvää settiä tasan viikon aikana ehti värkkäämään, kohtapa jo savu tuprahtaa.
Pitää indikoida peurakannan ja tulevaisuuteen villisian ilmestyminen näillekin kulmille ja tehdä reilunkokoinen palvaamo. Kosteutus ja lämmönhallinta sekä etävalvonta tässä tulonpäällä pikkuhiljaa, jouluksi viimeistään tarkoitus yrittää saada iskuun. _________________ Varisjahdin veteraani... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
RiUDE Kanta-asiakas
Liittynyt: 24 Maa 2004 Viestejä: 20455 Paikkakunta: Savonlinna
|
Lähetetty: 17.09.2021 22:08 Viestin aihe: |
|
|
Mikä on lämmön ja kosteudensäädön menetelmä? Ei siis ohjausjärjestelmä vaan mitä tehdään että lämpöjä saadaan laskettua, tai kosteutta lisää?
Tuuletus?
Vettä venttiilillä kiukaalle? _________________ Savo suureksi. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Oskari Kanta-asiakas
Liittynyt: 15 Elo 2004 Viestejä: 4228
|
Lähetetty: 18.09.2021 09:14 Viestin aihe: |
|
|
overkill kirjoitti: | Pikku pirkka niksi tuossa on kääriä kinkku folioon tuossa 60-65 asteen sisälämmössä ja jatkaa lämmitystä entiseen malliin. Lyhenee kypsymisaika olennaisesti ja melkein väittäisin että pysyy jopa mehukkaampana niin ja sitä kautta parempi lopputulos. Savua ei toki enää lihaan sen jälkeen imeydy mutta se on maku asia kuinka paljon sitä lihaan haluaa. Jenkki tyylisesti ilmaistuna "barkia" lihaan ei luonnollisesti tule eikä noilla matalilla lämmöillä muutenkaan kovin helposti. Mutta tosiaan joulun jälkeen piti alennus kinkkuja muutama palvata ja 6 kilon luuton kinkku valmistui noin 15 tunnissa tuolla kikalla ja lopputulos ei käytännössä eronnut kaupan palvikyljestä ollenkaan rakentaan osalta. Mökin lämmöt pyöri siinä alle 90 asteen paikkeilla koko ajan ja loppu sisälämpö 82 astetta. Folioon käärimisen jälkeen en ole huomannut isompaa muutosta lihassa vaikka lämpö nousisi päälle sadan mökissä mutta ilman foliota alkaa pinta kuivamaan.
Oma palvimökki on hiukan saaristolais tyylistä savustinta mukaillen tehty mutta pää idea on lihan palvauksessa joten ei ihan ole perinteinen saaristolaismalli. |
Foliotahan ei kuuluisi lämmitykseen laittaa mukaan, irtoaa alumiinia.
Sen sijaan kun ottaa palvit pois tuolta ja käärii folioon tasaantumaan tunniksi niin kypsyy vielä hieman.
Itse tulee leikittyä kosanilla ja peltiuunilla, uunissa 80-90ast lämpö ja riistalihat ulos 50-60 sisälämmössä, kostukkeena koko ajan vesi tai marinaadiliemi missä lihat on uitettu. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Tumpeelo Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Jou 2014 Viestejä: 5180 Paikkakunta: 06/09
|
|
Takaisin alkuun |
|
|
Wikke Kanta-asiakas
Liittynyt: 09 Elo 2004 Viestejä: 9468
|
Lähetetty: 18.09.2021 17:51 Viestin aihe: |
|
|
No nyt on kyllä erikoiset materiaalit palvaamossa!
Noh, aika näyttää. _________________ Lukutaidoton sukupuolineutraali sateenkaareileva metroseksuaali sinivihreä metropoli kasvispiiperö. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
|