Riista ja viini

[Ardennie]

Tänään tuli maistettua Graham Beck Shiraz Cabernetia, etelä-Afrikasta. Yllättävän hyvä, täyteläisen lämmin, mausteinen ja marjainen. Edullinen, 10,08€ Alkossa. Täydensi mainiosti ruokajuomana hirvenpaistia.

[Redman]

En osaa sanoa, miten viinien sopivuutta voisi tarkalleen arvioida. Yksi perustekijä on kuitenkin, ettei pullon tai muutaman jälkeen ole perse ruvella. Näinkin on kotimaisten marjaviinien ja monien muiden maiden rakennettujen viinien maistelun jälkeen ollut
Itse en enää luota ns. uusien viinimaiden tuotteisiin ja markkinalauseisiin. Jos ja kun viini on rakennettu teknisesti, erilaisilla esansseilla, lisämausteilla ja mukakypsytetty tammilastuilla terästankeissa. Chilen viineissä olen viemäriin kaatanut maistamisen jälkeen parin vuoden ikäisiä "Gran Reservoja". Enää en luota juuri muihin kuin Riojan aitoihin tuotteisiin, joiden tekemistä olen paikan päälläkin käynyt maistelemassa. Niissä ei mainosteta luomua, vaikka sitä ne viininteon kannalta useilla bodegoilla ovatkin. Ranskan tai Italian viinit ovat mielestäni ehkä ylimainostettuja ja usein ylihintaisia. Italiaan en osaa luottaa muutoinkaan, sen on muutkin asiat kuin viiniosaamisen huijauspuuhat osoittaneet. Monet keskustelut Espanjan Riojan alueen tilanteesta luovat ainakin omaa uskoa siihen, että siellä on vielä vastuuntuntoa ja taistelua välistävetoa vastaan laadun puolesta.

[Rimpisääski]

Vaikka itse en ranskalaisista viineistä liiemmin perusta, niin Chateauneuf-du-Papen alueen punaviinit ovat toimineet riistan (myös linnut) kanssa mainiosti. Tosin alta kahdenkympin ei noita taida Alkosta saada. Viime viikonloppuna meni yksi pullo juurikin kyseisen alueen viiniä teerenrinnan kanssa. Viini kestää kermaisemmankin kastikkeen, mutta toimii myös haudutetuille pataruoille.

[Bearking 2.0]

[Weatherby]

[fox66]

Liitin tuonne kotisivuilleni Etiketti-lehden artikkelin riistaviineistä ja koostin artikeleista jonkinmoisen taulukon.
http://www.kettunet.com/mita-juomaksi-riistan-kera/

Mutta pirun kätevältä vaikuttaa Viini-lehden hakukone. Se ottaa huomioon myös valmistustavan ja kastikkeen tyypin. Lisäksi hakutuloksista näkee hinnan, ne on pisteytetty ja joitakin kommentoitu.
http://viinilehti.fi/ruoka/ruoasta-viiniin/
_________________

[heiluri]

Taidan olla melkoinen juntti mutta vielä vuosienkaan kokeilemisen jälkeen en ole löytänyt yhtään viinä jota suostuisin nauttimaan ruuan kanssa,jotenkin viinien maku tappaa ruuan maun kokonaan ja jättää suuhun tympeän jälkimaun joka viipyy tunteja.
Raikas vesi on minun valintani.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[JSO]

El Coto, Tempranillo rypäle. Myös Eldorado sinihomejuuston (suht vahva) kanssa áinakin omaan makuun.

http://www.alko.fi/tuotteet/006691/
_________________
Turha armoa on viivyttää!

[Mika S.]

Italialainen herra Gennaro Contaldo sanoo näin: "The wine you drink it is the wine you cook it".

Pitää paikkansa.

[Peura-esari]

[heiluri]

No makuasiahan se tuokin on,ruuanlaitossa viinin maku on ok. mutta juomana aika karmeaa.
Kuin pilaantunutta mehua...
_________________
Kertalaakiyhdistys

[MPOulu]

[AnttiSn]

[heiluri]

No täytyypä testata,ei se haittaakkaan vaikka ei viini maistuisikaan,jotkut valkoviinit menevät seurusteluviineinä pikku tippoja maistellen mutta ruuan kanssa ei ole oikein koskaan maistunut,punaviiniä ei voi kuvitellakkaan kuin ruuanlaitossa.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[MPOulu]

poisson sans boisson c'est poison
_________________
Soft core hunttaaja