Juhannusriistaa?

[webram]

Millä riistalla foorumilaiset aikovat juhannuksena herkutella? Siis ruokaa tarkoitin;-))

[torant]

Peuran filettä. Tulee hyvän makuinen, kun ensin ruskistaa parilalla kokonaisen fileen pinnan, ja sen jälkeen folioon, grillinmittarin mukaan noin 175astetta 25-30min, ylähyllyllä. Toimii..

[Koukkupolovi]

Hirvivasan sisäfilettä taidan grillissä pilalle polttaa...
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Turisti]

Peuranlihavartaita grillissä ois tarkoitus laittaa. Niitä tuli syötettyä toiselle porukalle viime viikonloppuna kun oltiin Kirjaisissa talkoissa. Ja ittellekin maistu niin hyvälle että samalla kaavalla mennään nyt Jussinakin tuolla missä nallea jonkun viikon perästä ehkä jahdataan.

[Tvälläri]

Toisaalta juhannus on oiva hetki pitää parin päivän paussi riistansyönnistä ja keskittyä esimerkiksi liidelin braatwurstiin
_________________
"Mies, ei koskaan kyllästy tuijottamaan välkehtivää tulta, virtaavaa vettä, tai tippuvaa pontikkaa"

[lumikuu]

Pyyn rintafileitä pekoniin käärittynä grillistä, medium+
Kylkeen uudet perunat ja kuivatuista herkkutateista kastike..

[Sigamees]

Peuraa täälläkin, grillattuna ja jauhelihana...
_________________
Running target!

[late2]

Villisikaribsejä ajattelin perheelle esitellä, saa nähdä uppooko vai joutuuko itse nakertamaan ensi viikon luun kylkeä. Villisikaa kehutaan mutta meiltä on vielä reseptit hukassa, täytyy jatkaa grillielämysten etsiskelyä. Itse ammuttu kotisika ei vissiin kelpaa riistaksi vaikka tänään siitä kaikki tykkäsi grillattuna (ei ollut mini-, mikro-, eikkä roikkomasusikaa, ihan tavallista).

[Berkele]

Pari tuntia sitten pyyettyä pullataimenta loimutettuna aattona. Lauantaina sitten peuran entrecote:ta grillattuna.

[webram]

Kyllä huomaa, että foorumilaiset ymmärtävät hyvien raaka-aineiden päälle. Juuri itse saalistettu riista ja siitä rakkaudella valmistettu ruoka kruunaa koko jahtielämyksen!
Omassa grillissä valmistuu kaksi peuranvasan sisäfileetä ja muutama omasta maasta nostettu Siikli peruna ynnä muita kotimaisia vihanneksia oliiviöljyisessä marinaadissa muhineina. Tarkoituksena oraalisen nautinnon lisäksi hurmata syvästi rakastamani juhannusnaiseni!)

[astalo]

Nyt herahti teidän riista resepteistävesi kielelle.Tänä aattona jäi riista pakastimeen ja grillaanpa hereford vasikan entrecoteta,mutta jos vielä kumminkin huomiseksi hakis sulamaan hirvivasan fileen..Entrecote syödään itse tehtyjen ranskalaisten kanssaja hollandaise kastikkeella,foliossa hiukka porkkanointa voilla ja rakuunalla ja vihersalaatti.
_________________
https://lh6.googleusercontent.com/qp8jw-mbgVKEMxuPG20QYhmMFyHL25UgazsBDS7xzTs=w247-h232-p-no

[Stance]

Hirvivasan ulkofileen leikkasin paloiksi ja tein sille currytahnan tyyppisen mausteisen marinadin jossa palat olivat tunnin verran. Sitten laitoin vartaaseen hirveä, paprikaa, kesäkurpitsaa ja tomaattia ja vartaat polteltiin kaasugrillillä. Lisäkkeeksi perunoista, pekonista ja ruohosipulista salaatti jogurttikastikkeella.
_________________
Sovittiin seisojan kanssa työnjaosta: se käyttää nenäänsä ja minä haulikkoa. Näin yhteiselo on leppoisampaa.

[MPOulu]

lohifileen rinnalla savustin kokonaisen tavin miedolla lämmöllä. Siivutin fileet terävällä veitsellä paperin ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilin alkuruuaksi korvasienimuhennos pedillä kahdelle aikuiselle ja kolmelle lapselle. Nälkä taltutettiin savulohella korvasienimuhennoksella ja uusilla perunoilla.

Hyvää Juhannusta !

[Lyrurus]

Vuolin mustan teeren täkästä pihvejä ja pyöräytin hyvin kuumalla pannulla vajaa minuutti puoleltaan. Sitten suola ja pippuri. - Taitaa olla klassinen juhannusruoka.

[late2]

Pakkasta pöyhiessä tuli vastaan "villisikajauhis"-pussi (eli silppulihaa josta olisi fiksuin tehdä jauhelihaa), siistin ja tökin punaisimmat palat tikun nokkaan, hyvin upposi yleisöön. Ehkä ne ribsit jää post-juhannukseen, vaimo osti parin kilon möntin naudan sisäfilettä, kai sillä pari päivää "selviää".

Lyrurus:in teyriresepti tuntuu hyvältää, teyrtä ei vaan sieltä pakkasesta tullut vastaan.