jauheliha

[dvddvddvd]

Hirven jauhelihalle mausteita.makuhan on pikkuisen väkevä,olisko jotain vinkkii ,joku spesiaali mauste esim.

[valmet 412s]

Ei hirvenliha ole mitään väkevää... olet tainnu saada pskoille ammutun kylkijauhelihaa....

-valkosipulua että kaikki peittyy.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Kimmo Kossila]

Tuosta on tullut oma suosikkimauste. Lisäksi vähän savustettua paprikaa.
http://www.santamariaworld.com/fi/tuotteet/Mausteet/#!/scandinavian-forest/

[mpikkara]

Väkevää? Ihan normaalia hyvää lihaa se mielestäni on.

[Peltsu]

voihan sen hirven jauhelihan tehä vaikka naudan lihasta. ei maistu enää väkevälle hirven lihalle.

[LG1]

Toki siinä on eroa, jos kaupan nautaan on tottunut.

Haiseeko pahalle paistaessa?

Syksystä alkaa olemaan jo kuukausia, jos on ollut jaskaiset lihat, välineet, kädet, kyllä siinä alkaa bakteerit muhia ja vähän tuoksahtamaan, vaikka on pakkasessa.

[Larsen]

Itse syyllistyn laiskuuttani tuohon jauhelihan jauhamiseen paloitteluvaiheessa lahtivajalla tehokkaan myllyn takia. Kun viisas pakastaisi lihat paloina ja jauhaisi vasta pakkasesta ottamisen jälkeen. Näin säilyisivät pidempään. Valmiit jauhetut jauhelihat kyllä vakumoin, mikä hivenen auttaa säilymisessä. Mausteena käytän pääasiassa suolaa ja pippuria.

[Peltsu]

[valmet 412s]

[Jussio]

[LG1]

Mausteiksi suola, mustapippuria ja runsaasti voita.

[kolopesijä]

Varmasti on jauhis parempaa, jos pakastaa paloina ja jauhaa vasta ennen käyttöä, mutta kuinka paljon se on parempaa?
Vakuumissa säilyy omasta mielestä jauhiskin riittävän tuoreena vrt. siihen, että emäntä lasten kanssa kiireisenä päivällä tai itse töiden jälkeen kaivaisi myllyn esille, joka hevletin kerta, kun tehdään jauhelihasta ruokaa ja sitten myllyn pesut päälle.
On teillä immeiset rutosti löysää aikaa

[ioni]

Mylly esille ja kasaan = 30 s.
Myllyn purku ja pesu = 0 s koska sen voi tehdä lihan ruskistuksen lomassa.
Lihan mahdollinen paloittelu ja jauhaminen vie 5-10 minuuttia.

Ero maussa on niin suuri että kernaasti tuon ajan käytän. Huipputärkeät ja äärikiireiset herrat eivät toki voi moista aikaa tuhlata.

[kolopesijä]

Hirvijauhis on meillä aika monen ruuan perusta =useemman kerran/vko. Päivisin rouvalla kokkausapuna pari melko pientä muksua. Siinä voi sitten suorittaa myllynpesun 0 s lihaa ruskistaessa, kun samalla on sylissä näläkäinen ja jostakin mielensä pahoittanut piltti.
Mahdollisimman pitkälle esivalmistellut tuotteet pakastimessa ovat jostain kumman syystä suosittuja meillä ja kaikille vielä maistuvat valmiiksi jauhettu hirvi, ruodottomaksi fileoitu kuha sekä ahven tahi esim. kanalinnun tissit pakastimen kätköistä kaiveltuna.
Kalakinhan säilyisi kuulemma paremmin kokonaisena (suolitettuna) pakasteena, eikä filetin heiluttelu pitkin vie/ kala, mutta jostain syystä ne pakastetaan fileenä?

Esivalmisteethan ovat kaiketi kuliranismin syöpä, mutta joskus käytäntö ajaa ohitse...

Perunathan toki annamme olla maassa myös ruuanlaittohetkeen asti, kyllä ne vaan on eri makuisia, kun ne tonkii roudasta esiin ja siitä pyöräyttää suoriltaan kattilaan! Kanki vaan lyhenee joka talvi 10 cm, mutta on se maku aivan eri.

Näin siis ruualla huipputärkeilevässä lapsiperheessä aikaa tuhlaillaan.

[Koavzur]