Riistalinnun käsittely? (videoita?)

[lindstedt]

Olen aloittelemassa metsästysharrastusta seisovan lintukoirani kanssa. Asustelen Pirkanmaalla ja ongelmana on, kun metsästysseurani "vanhatparrat" on järjestäen enemmän tai vähemmän sorkkaeläimien perään ja varsinaisia lintumettäläisiä ei oikein ole.

Tärkein, eli tietämys eri lajeja kohtaan minulla on jo varmasti parempi, kuin monella kokeneella linnustajalla (lintutieteellisenyhdistyksen jäsen, sekä kokenut luontokuvaaja). Eli linturiistan lajikäyttäytyminen on tiedossa, samoin aseen käyttö on tullut radalla riittäväksi. Koiranikin alkaa olla valmis tositoimiin. Eli tän kuun/jahtikauden mettäkanalinnuille olis riittävät "eväät" repussa.

Nyt vaan on alkanut "huolettaan" mahdollisen riistan jälleenkäsittely.
Eli mitä ja miten tähdä, kun saalis on lapasessa.
Oikeastaan koko homma, eli mettän, pannun ja lautasen väliset toimenpiteet.

Mitä eroja eri lintulajien käsittelyssä on ja mitä osia linnuista pitää ruuaksi ottaa? Mitä taas ei pidä missään nimessä tehdä? Mistä leikata ja mihin suuntaa? yms yms...

Helpoin oppikonsti taitais olla videot/kuvat aiheesta, mutten löytänyt pikaisesti googlettamalla. Onko noita ja mitä suosittelisitte? Linkkejä/kirjoja?

Itse ruuanlaitosta löytyy toki ohjeita ja reseptejä netistä, mutta missä olis itse lihankäsittelyistä videoita?

[Tönöttäjä]

http://www.youtube.com/watch?v=7AGhwjTvrAw&feature=related ...tosta alkajaisiks?
_________________
https://www.youtube.com/watch?v=A5RgSgQ6BUU

[tapmar]

Hyvä ja tärkeä aihe - tervetuloa hyvän harrastuksen pariin

Omassa kirjahyllyssä on nämä:
- Riistankäsittely, Juha K. Kairikko, ISBN: 951-96-244-2-2, julkaisuvuosi 2001
- Riistalaukauksen Jälkeen, Juha K. Kairikko, ISBN 951-23-3026-1, julkaisuvuosi 1991

Keittiöaskareiden puolella tämä on minusta mainio: Maukasta siivekkäistä ja vähän pitkäkorvaisistakin, Veijo Vanamo & Jaakko Kolmonen 951-9333-03-7, julkaisuvuosi 1976

DVD-puolella ruotsalainen Dianan Poluilla (Dianas Stigar) -sarjassa on "Sorkkaeläinten, riistalintujen ja turkiseläinten käsittely ja talteenotto". Ei kovin häävi esitys, mutta tyhjää parempi.

Noita kirjoja voi löytää antikvariaateista tai esim. Huuto.netistä. DVD puolestaan on Motonetin tarjonnassa.
_________________
http://www.tapiolantakamailla.com/ - Ulkoilmaelämän tunnelmapaloja

[bonchi]

Terve tuloa harrastamaan mukavaa luonnossa kulkemista! ja joskus saa sitten saalistakin.. ite tulee nyljettyä kaikki linnut.. sen kun kerran on tehnyt niin sen kyllä osaa ja muistaa, hankala kertoo yleis ohjetta, sen oppii tekemällä/näkemällä.. muista ottaa linnuilta myös kivispiira ja hertta mukaan paistiin! nylky käy kaikille linnuille ja on nopeempaa kuin nyppiminen, tosin joistakin linnuista saa mehukkaamman paistin nyppimällä.. mut mitä sitten kaikki on hyvää nyljettynäkin. lintuja ei tarvitse suolistaa ja ronkkia sisuskaluja muutenkaan ulos jos meinaa nylkeä. tietysti kannattaa lämpimällä kelillä suolet poistaa jos jahti venyy useemman tunnin tarpomiseksi.. se käy helposti tekemällä pieni viilto peräaukon eteen ja sormella ronkkii suoliston ulos, siihenkin voi tehä rautalangasta kuokun jos ei tohri sormiaan liata
_________________
näinhän se o jos on ollakseen?

[bonchi]

toi tönöttäjän video soveltuu oikeestaan vain pyylle ja kyyhkylle.. siinäkin jäi jalka lihat, kivispiira, ja sydän ottamatta.. harmittaa välillä katella kun ei oteta muuta kuin täkkälihat ja loput supeille..
_________________
näinhän se o jos on ollakseen?

[Tönöttäjä]

[ahkio]

[Narraaja]

http://www.youtube.com/watch?v=DWHJ0cfVtkI on se vaan helpon näköstä