Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
Kirjoittaja |
Viesti |
Honkila Kanta-asiakas
Liittynyt: 19 Mar 2012 Viestejä: 2637 Paikkakunta: Kainuu
|
Lähetetty: 06.03.2013 13:16 Viestin aihe: |
|
|
Viime viikolla pari hirven pumppua meni roikkumaan. Ite oon tehny kylläsen suolaliuoksen eli noin 10% vissiin, ja siinä pitäny noin vuorokauden suolassa. Helmi-maaliskuun vaihteessa roikkumaan ja siitä parisen kuukautta roikuttanu. Jotkut hieroo vielä pintaan sokeria, joka tekee kiiltävän kalvon lihan pintaan. En oo mitään eroa saanu millä puolen taloa roikuttaa. Sillon näkyy liha kypsyvän/kuivuvan kun vuorokauden lämpövaihtelu on suurta. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Sämpy Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004 Viestejä: 6346 Paikkakunta: Uleåborg
|
Lähetetty: 10.03.2013 09:42 Viestin aihe: |
|
|
Ensimmäinen päivä tätä kuuta tuli nostettua kuivamaan. Aika kovia pakkasia pielly eli ei ole vielä kelit parhaimmillaan. _________________ "Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina" |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Ark Kanta-asiakas
Liittynyt: 19 Elo 2010 Viestejä: 206
|
Lähetetty: 10.03.2013 14:06 Viestin aihe: |
|
|
Eilen meni naudan tykytin roikkumaan hirven kaveriksi.
Suolaa olen pistäny 3-4% painosta, neljä päivää antanu imeytyä ja puolessa välisä käännön yhteydessä laittanu loppuja suoloja vielä sekaan.
Yksinkertainen(ja toimiva) suolaustapa yksinkertaiselle ihimiselle |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Glen Scanlan Kanta-asiakas
Liittynyt: 11 Syy 2012 Viestejä: 250 Paikkakunta: pitäjillä
|
Lähetetty: 13.03.2013 18:57 Viestin aihe: |
|
|
Sämpy kirjoitti: | Ensimmäinen päivä tätä kuuta tuli nostettua kuivamaan. Aika kovia pakkasia pielly eli ei ole vielä kelit parhaimmillaan. |
Täällä jo kovasti odotellaan sopivaa keliä, vaatii malttia. Tämän päiväinen lumisade siirtää aloitusta tuonnemmaksi. BTW tänään hommasin Biltemasta aitaverkkoa ja galvanoitua 2 mm teräslankaa kuivaushäkin tekoon. Minkä kokoisia häkkejä käytätte? |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Sämpy Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004 Viestejä: 6346 Paikkakunta: Uleåborg
|
Lähetetty: 13.03.2013 23:35 Viestin aihe: |
|
|
Ei mitään häkkiä, ei niihin linnut koske.
Sais alkaa lauhtumaan: ilma on niin kuivaa että pinnat alkaa mennä jo mustasta ruskeiksi ja sisus on tietenkin ihan raakaa kun on umpijäässä. Tänäkin aamuna -26 astetta. _________________ "Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina" |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Sämpy Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Maa 2004 Viestejä: 6346 Paikkakunta: Uleåborg
|
Lähetetty: 14.03.2013 08:56 Viestin aihe: |
|
|
Ai niin. Haukiputaan Säästökuopassa näky olevan taas naudan pumppuja. _________________ "Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina" |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Mc-manteli Kanta-asiakas
Liittynyt: 28 Lok 2007 Viestejä: 3606 Paikkakunta: Länsirannikko
|
Lähetetty: 14.03.2013 12:32 Viestin aihe: |
|
|
Kilo nautaa on siivuina suolassa. Kokeeksi laitoon kyyhkystä kaveriksi.
Kun vähän nettiä selaa niin löytyy noita suolaus ja riiputus ohjeita ja aikoja vähintään yhtä monta kuin on kuivalihan tekijöitäkin...
Illalla pitäs laittaa nuo roikkumaan. Hyvää keliä lupailee, pitäs valmistua joutuin. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
MPOulu Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Lok 2008 Viestejä: 850
|
Lähetetty: 17.03.2013 17:18 Viestin aihe: |
|
|
Tänään laitoin lihat kuivumaan, ilmakosteus 40%. Aika optimaalinen keli. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Pohjola Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Kes 2009 Viestejä: 26569
|
Lähetetty: 17.03.2013 19:49 Viestin aihe: |
|
|
nyt taitas olla paras aika laitella kaikki mitä aikoo kuivailla.
jäniksen fileet ja paistit on myös hyvää raakaainetta,,,,
kaiketi myös rusakon? |
|
Takaisin alkuun |
|
|
MPOulu Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Lok 2008 Viestejä: 850
|
Lähetetty: 17.03.2013 20:24 Viestin aihe: |
|
|
naapuri höpöttää kokoajan possunlihasta mitä on nuorempana laittanut kuivumaan. Onko foorumilaisilla kokemusta possun kuivaamisesta ?. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
Berkele Kanta-asiakas
Liittynyt: 27 Hei 2006 Viestejä: 2224 Paikkakunta: Oulu
|
Lähetetty: 17.03.2013 21:10 Viestin aihe: |
|
|
Eilettäin ripustelin lihat kuivamaan. Pikku satsi tänä vuonna tuli laitettua. Karitsan pumppuja en saanut hommattua, niin saa pärjätä yhellä hirven ja peuran pumpulla. Eksoottisena lisänä kaks meton pumppua ja kolme teeren pumppua. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
kivineva Kanta-asiakas
Liittynyt: 29 Mar 2006 Viestejä: 1821
|
Lähetetty: 22.03.2013 16:33 Viestin aihe: |
|
|
Tänään pistin omat lihat roikkumaan - lupaili kohtuu hyviä kelejä huomisesta lähtien.
Naudan sydäntä meni jälleen kerran. Puolet on palvautumassa ja jos sitä iltasella pääsis jo vuolaisemaan leivänpäälle. |
|
Takaisin alkuun |
|
|
A-Boltti Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Tou 2011 Viestejä: 544 Paikkakunta: Suomineidon käsivarsi
|
Lähetetty: 23.03.2013 13:53 Viestin aihe: |
|
|
Justiinsa tulin katolta kuivaushäkin puhdistustöistä. Sulamassa kaksi poronpaistia, ja tänään vielä tiedossa leikkuu- ja suolausoperaatiot. Parin päivän päästä nostelen lihat kuivumaan ... _________________ "Oh, no tears please. It's a waste of good suffering..." |
|
Takaisin alkuun |
|
|
tapmar Kanta-asiakas
Liittynyt: 11 Hei 2006 Viestejä: 2712 Paikkakunta: polulla
|
Lähetetty: 23.03.2013 14:53 Viestin aihe: |
|
|
Isällä on ikää jo 82 vuotta. Muutaman vuoden kokemuksella siellä on taas herkkua tulossa. Naudan kulmapaistia kuulemma tämä satsi.
_________________ http://www.tapiolantakamailla.com/ - Ulkoilmaelämän tunnelmapaloja |
|
Takaisin alkuun |
|
|
koilliskaira ***
Liittynyt: 17 Maa 2004 Viestejä: 1717 Paikkakunta: Ivalo
|
Lähetetty: 30.03.2013 18:45 Viestin aihe: |
|
|
11kg poron sydämiä ja 3kg hirven sydäntä tempasin roikkumaan pari päivää sitten. Pari viikkoa näillä keleillä ja eiku syömään _________________ Ne on saamamiehet ja pyytömiehet erikseen... |
|
Takaisin alkuun |
|
|
|