"lintuvelli"/kaalikeitto/muhennos?

[Vilperi]

Tätä kuvakollaasia pitää perustella vähän pitemmän kaavan mukaan:
Emännys tuossa jokusen päivää taakkepäin teki kaalilaatikon ja kun oli ostanut/joutunut ostamaan vähän isomman kaalin, niin siitähän jäi ylitse hiukasen enemmän kuin laki sallii!
Siinä välissä mä sitten väänsin perinteisen lihalaatikon palvipossusta ja kun sekin tuli syötyä poikkeen, niin jotain piti keksiä taas ruuaksi; mä sitten satuin vilkaisemaan jääkaapin sisuksiin kaljatölkin hakiessani ja totesin että melkein puoli kaalia oli kauniisti siellä säilössä. Ahaa, elämys, eli kaalikeitto on seuraava ruokalaji. Näin sovittiin ja lupasin vilkaista pakkaseen josko sieltä löytyis jotain sopivaa lihapuolta systeemiin.
Pakastamisvaiheessa monestakin lihapalasta oli unhoittunut tekstimerkinnät, joten arvailun puolelle meni; yks pössykkä löytyi joka sisälsi nk. "tummaa" lihaa, joten jostain riistasta oli kyse, joten se sulamaan ja kun iltapäivä koitti niin kattilaan vähän vettä kiehumaan ja pussi auki, miettien että mikä mahtaa olla lihan lajike; sehän sitten paljastui pari vuotta sitten ammutuiksi tulleiden ruohosorsien lihoiksi, jotka oli nätisti irroitettu luistaan ja kivipiiraatkin matkassa.

Hetkeks meinas mennä sormi suuhun; että mikä keleen moka mulle ny tapahtu ja mitä mä nyt teen!!??

Menihän siinä parit sekunnit miettiessä, mutta kun vesi oli jo kiehumassa, niin ei muuta kuin lihat sekaan ja siinä sivussa odottamaan pahinta, että kun emäntä tulee töistä ja mä tarjoan "kaalikeittoa", niin maku poikkeaakin totutusta aika raskaasti!!
Ja katin kontit! Ihan turhaan pelkäsin; lasteni äitee söi "sopan" ihan hyvällä ruokahalulla ja en ole vieläkään kertonut, että mikä liha oli kyseessä!!
Joten suosittelen joko vahingossa tai tarkoituksella testaamaan tätäkin reseptiä!

Ja nyt vihdoin ja viimein itse asiaan:

Lihat veteen ja vartoomaan että koska kiehuminen alkaa:


Vaahto pois, lämpö miedolle ja koiranpojan kanssa n. tunnin lenkille:


Lihaliemikuutio joukkoon ja välillä vilkuiltiin sen verran, että koska paloitellaan lihat pienemmiksi. (n. 0,5 tuntia)


Pilkkomiskone taas käyttöön ja lihoja pienemmiksi:




Kaalinkin vuoro tuli:




Ja viimein kattilassakin:


Mökiltä oli hihaan tarttunut muutama ykskyntinen valkkari, joten nekin pienentämisen jälkeen kiehumaan:


Kaupasta löytyi pieni lanttu, joten ylimääräinen tuossa oikealla puolen joka joutui kompostiin ja vasemmanpuoleinen pilkottuna kattilaan:


Sekin joukosa:


Selleriäkin tarvittiin makua antamaan:


Samoin purjoa:


Porkkanakin on kova sana:


Ja "kaikki" yhdessä ja tässä vaiheessa laitoin vähän mustapippuria ja valkopippuria joukkoon:


Hiukasen sekoitettuna ja huomaa nesteen määrä!! Lisätä aina voi, mutta poisottaminen on hankalampaa ja mun mielestäni raaka-aineet antaa paremmin makua kun niitä ei turhaan lotraa veden kanssa:


Vähän oman maan pottuja vielä joukkoon ja niitä ainoastaan tarpeen mukaan; moni voi jättää ne poiskin ja kun tälle asteelle on päästy, niin vajaa tunti, niin systeemi on valmis, mutta jos joku haluaa, niin koiruuden kanssa parin tunnin lenkit on ihan omiaan; paranoo vaan kun saa muhia miedossa lämmössä aikansa.:


Tuossa mulla muhimassa:


Ja viimeinen silaus persililjalla, niin tuotos on valmis:


Nesteen määrällä sitten vaikutetaan sakeusaste; muhennos= vähemmän nestettä ja keitto= reilusti nestettä.

Kukin tekee niinkuin parhaaksi näkee, mutta tulipa vahingon kautta todistettua, että sorsa on erittäin hyvä raaka-aine liha/kaalikeittoon/muhennokseen.
Suosittelen!
_________________

[igorrock]

[whiski]

[Vilperi]

Iigori; onhan noita yhteisiä vuosia jonniinverran takana ja vaikka monesti noiden väsäämieni ulkonäkö ei ole parhaasta päästä, niin makua on harva vieras moittinut; yleensä kehut tulee mausta.
Emännyshän on vain tyytyväinen kun "pääsee" joskus "valmiiseen pöytään" ja vähemmän on tyttärienkään taholta moitteita tullut.
Eikös tuo liene jonkunlainen kunnianosoitus "isäpapalle" kun vanhempi likka pyysi johonkin juhlaansa mua tekemään lihapasteijat!?? (respa on jossain esitelty)

Whiski; ei uppoa mun suuhuni hapankaali; tulee vähän mieleen svedujen hapansilakka, jota ei syö Erkkikään!!!
_________________

[marvin the martian]

Seuraavaksi sitten Vilperi pippurinen merimiespata-resepti kehiin.
_________________
Kaukana jossain on Kapakanmäki, siellä rähjää keletappiväki.

[Vilperi]

[whiski]

[Vilperi]

Ihmisten makuja ei voi lähteä arvostelemaan, koska me jokainen ollaan yksilöitä.
Sen vuoksi melkein joka respassa minkä olen tarjolle laittanut löytyy jostain kohdasta kommentti, että käyttäkää mielikuvitustanne ja soveltakaa ohjetta maun mukaan.
Pelkästään maustaminen antaisi aiheen uuden sivuston aukaisemiseen, mutta mä kuittaan sen näin helpolla tavalla; käyttäkää eri juureksia hyväksenne!!
_________________

[whiski]

Tuo on ihan hyvä tapa, sillä kaikki ei voi olla kaikkien mieleen. On minullakin ruokia, joita en voi syödä ja sitten ihan omaa tyhmyyttä joskus pilasin itseni, niin etten voi syödä/ juoda mitään, mikä sisältää anista, ei edes jotain, mikä vain maistuu anikselle, vaikka itse kasvia, ei olisi ollenkaan joukossa. Jos joku ihmettelee mitä tyhmyyttä, niin parikymppisenä join Anis likööriä yhden kerran niin paljon, että sammuin siitä ja sen jälkeen ei ole anis menyt missään muodossa kurkusta alas, ei edes Ouzona
_________________
Wanha wirttynyt Whiski

[masiina]

[igorrock]

Älä ota pulttia, Vilperi. Mielestäni linnun liha sopii moneen ruokaan varsin hyvin ja taatusti myös tuohon kaalikeittoonkin. Oma kommenttini oli lähinnä pieni ihmetys siitä että yleensä epäilit ruuan maistuvuutta kotiväellesi.

Hapankaalista sen verran että itse olen oppinut syömään sitä vasta vanhemmalla iällä ja se menee sekä "raakana" että paistettuna, varsinkin hyvien makkaroiden kera. Mutta minun suuhuni taas ei ollenkaan käy punajuuri missään muodossa ja kurpitsankin kanssakin on aika heikkoa.

[whiski]

Ei minulle salmiakki kossusta yrjöä tule, mutta en pidä sen mausta, samoin en pidä salmiakkijäätelöstä/purkasta, kun taas ihan kunnon salmiakkipastillit kyllä menee ja etenkin vanhan ajan Pantteri pastillit.
_________________
Wanha wirttynyt Whiski

[whiski]

[igorrock]

Itse en taas ole ollenkaan juustojen ystävä. Maistanut olen toki monia mutta oman suun mukaisia ovat lähinnä Mozzarella ja Feta. Sekä tietysti kotimainen leipäjuusto ja ternimaidolla tehty uunijuusto. Muista en välitä.

[Vilperi]

Tämähän menee mielenkiitoiseksi!!
Jos yks respa aiheuttaa heti ensimmäisen kommentin perään näin paljon"sivulauseita", niin anti mennä mun puolestani!!!!
_________________