Mitä riistaruokaa söit tänään

[fox66]

Hirven poski, perunamuusi, haudutusliemestä kastike, karpalo- ja kuusenkerkkähyytelö.
Näköjään kannattaa posket ottaa talteen...


_________________

[Heero]

Spagettia ja pakastimesta löytyneestä vuoden -23 peuran jauhelihasta siihen kastiketta.

[säkki]

Kiitoksia fox66:lle tuosta aiemmin olleesta yrttigremolata reseptistä. Hirvellä tehtiin ja oli loistava. Moskovanpata myöskin minkä aikanaan laitoit niin on jäänyt vakiokäyttöön. Nyt on kova paini että kummalla lähdetään itsenäisyyspäivään

[fox66]

Kokkifoorumeilla puhutaan moskovanpadasta jo kiovanpatana

Tänään pikaisesti väsätty etätyöpäivän lounas... peuramakaroni


_________________

[rami wolf]

Ihan puhdasta nälänsiirtoruokaa.
Viimeiset uudet potut maasta ja niille jauhelihakastike hirvestä ja possusta ja sipuli sun muita lisukkeita mausteineen joukkoon

Toisena ruokana uunilohta yllämainitun kanssa vuorotellen puputettuna useampana päivänä peräkkäin .
Eli vuokaan pohjalle ensin itämainen seos kasviksia, päälle fileoidusta lohesta leikatutusta valmiin kokoiset haarukkapalakerrokset, niiden päälle suikaloidusta sipulirenkaista ohut kerros, samoin yhdestä sitruunasta sormenpään kokoisia paloja sekä myös yksi maustekurkku samoin pilkottuna siihen päälle.
Sitten päälle taas kerros valmis pussillinen uunipreunoita, suolaa ja sitruunapippuria.
Lopuksi voideltuun vuokaan 2 dl sitruuna/yrttikermaa sekä 2 dl 3 sipulin kermaa ja isoja oivariininokateita puolisen tusinaa vuoan eri puolille.

Tunti uunissa 175-200 asteessa ja puoli tunti jälkilämmössä vielä muhimassa.

Ihan hyvin toimii tuo setti eri tavoin versioituna.

[dxman]

Moskovan padasta en ole kuullutkaan,mutta näemmä itsellä ollut käytössä läheinen variantti. Eli eroaa kiovanpadasta vain hieman ja on suoraviivaisempi.

-Mausteina siis 2 lihaliemikuutiota
-Mustapippuria jauhettuna vähän äijästä riippuen toleranssit
- Suolakurkkuja siivuina tölkistä silmämääräisesti riittävästi ja loraus lientä perään.
-sipulia
-Töräys sinappia ja osimoilleen saman verran ketsuppia.

Pata hautumaan ja jne. Smetanat sitten lautaselle jos on tarvis.

On ihan suosikki itsellä. Hyvin usein vain vaalean leivän kera. Siinä on jotain kun kolaa leipäpalalla viimeisiä rippeitä lautaselta.

[jkvi]

Väsyneenä en jaksanut alkaa kokkailemaan. Potut tulelle ja hirvenlihapurkki auki. Kait silläkin huomisaamun näkee.

[valmet 412s]

Onko tämä nyt suunnilleen näin:

Käristys= lihaa, voita, suolaa
Poronkäristys=sama mutta sipuli/pippuri
Strokanoff=sama mutta suolakurkku, vehnäjauho ja smetana
Moskovanpata=sama mutta homejuustoa ja valkosipulia
Kiovanpata= sama mutta kurkumaa väriksi
Nistipata=sama mutta makaroonia ja mitä ikinä kaapeista löytyy ja jauheliha käy.....
_________________
Varisjahdin veteraani...